【分享】新人自酿葡萄酒需要知道的十点！
自己动手，丰衣足食。自酿葡萄酒在国内掀起一阵热潮，很多家庭都开始自己着手做葡萄酒。自己买葡萄原料，自己买酿酒容器等等。自酿葡萄酒方法各种各样，相信很多人也从网上看了许多自制葡萄酒的做法。如果你是一名新手，那么请看看酿酒师林梓盈整理的以下几个步骤。
自酿葡萄酒1：酿造葡萄酒的原料
好酒出自好葡萄酒，八分葡萄二分酿制。常见的葡萄酒原料有赤霞珠、美乐、蛇龙珠、品丽珠等等，稍微陌生一点的就是玫瑰香、飓风、白马奶。酿制的时候要控制好加糖的分量，一般不超过10%。
自酿葡萄酒2：简单清洗葡萄
很多人都有这么一个习惯，但凡吃的东西，都要清洗得很干净。酿制葡萄酒的时候，葡萄原料是不用洗的太干净的，以免把皮上的酵母洗没了，影响发酵。
自酿葡萄酒3：快速处理葡萄
要多快?越快越好!因为葡萄粒一旦被我们碾压挤破的时候会接触到空气，容易氧化，这样会影响质量。所以一定要尽快碾碎放进酿酒的容器里。
自酿葡萄酒4：选好酿酒的容器
一般都是用透明的玻璃容器就可以了，其他的陶瓷罐子、不锈钢容器、泡菜坛子也都可以，酿酒容器洗干净就行了，消毒的话一般都不需要。千万不要急着买橡木桶。
自酿葡萄酒5：发酵温度
自己酿造葡萄酒的过程中，发酵温度是非常非常重要的因素，不能太高也不能太低，一般在20到30度之间。
自酿葡萄酒6：启动发酵
发酵的过程就是酵母菌把糖转化成酒精和二氧化碳的过程，二氧化碳和葡萄皮混合在一起漂浮在上面就是已经启动发酵了，这时候就要保证发酵的温度要在20到30度之间。
自酿葡萄酒7：发酵完毕
葡萄皮没有漂浮在上面的时候，也不怎么冒泡了，发酵就基本结束了。这时候我们可以把葡萄渣过滤容器出来就行了。
自酿葡萄酒8：浑浊的葡萄酒
要是你酿制出来的葡萄酒是浑浊的该如何做?，一般的葡萄酒厂是加入膨润土去掉浑浊，我们家庭自酿的葡萄酒一般是用鸡蛋澄清。一个鸡蛋清加一克盐搅匀杀菌后再倒入100斤葡萄酒搅匀，存放半年也可以变成清澈的葡萄酒。
自酿葡萄酒9：保证葡萄酒不变质
第一要温室存放酿制好的葡萄酒，第二容器要存满葡萄酒，这是非常重要的一点，一定必须要满瓶，不要与空气接触，只有这样才能保证不变质，这是最关键的一步。
自酿葡萄酒10：葡萄酒什么时候可以打开喝
存放几个月等葡萄酒变得明亮不在浑浊的时候再喝，还有就是一般一年之内就要喝完。
