近期，常有报道红酒制售假冒告破案例，这说明一则国家重视食品监管和安全；二则咱老百姓消费水平、维权意识、专业知识不断提升；三则关于介绍红酒方面知识的平台、媒体等参与者与日俱增，让这种文化普及惠众，让消费者能喝到真酒、放心酒！
这里编者也分享些日常生活中辨识真假红酒的小常识，首先，良好的开端是成功的一半，选择正规、信誉、手续齐全的卖场专柜酒行或者知名平台购买，这有保证！
第二，无论是国内或进口红酒，不管中英文商标多么花里胡哨，别拘谨，大大方方的拿起来，我们认真看背标，只要是正规售卖场所，它们提供葡萄酒进场就有正正规规的手续，国产有相关生产许可证件，商标也会明确标注所执行的国家标准和认证；进口红酒有中文背标，这是商品进口时国家要求国内进口商或代理商必须提供的，方便消费者识别，没这个，酒就有问题。第三，购买后留取小票，以防万一。
（关注编者文章《一分钟简聊葡萄酒（19）——王爷我要发飙（标）了》里会对酒瓶前后标详细注解）
聊过商标，我们再分享些开瓶后，如何简易辩识葡萄酒的小常识，葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁酿制而成，颜色萃取于葡萄皮、果香来自于天然果香、酒精度来自于葡萄糖分的转换，结构复杂、平衡持久来源葡萄本质和酿造工艺。
(1)颜色判断，取白色纸巾对折成四层，滴入葡萄酒汁，揭开纸巾，红葡萄色渗透每一层且均匀扩散，是对的；若是酒精兑色素，则在最上层纸巾有明显色迹，而下面几层颜色由深至浅，分布不均。(2)果香判断，红葡萄酒呈现自然的水果香气，黑加仑、红莓、樱桃等香味；白葡萄酒呈现柑橘、柠檬和百花香味，这是对的，假酒是人工加香，因此香气腻味，而且不持久。
(3)酒精判断，葡萄酒酒精度来自于葡萄汁中糖分在合适温度和酵母作用下转换成酒精，这种果酒酒精挥发性缓慢而自然，口腔内带来的灼热感也不会急促；假酒兑入酒精，与果汁酒截然不同，我们可以用高脚杯倒酒液至三分之一处，轻轻晃动酒杯，杯口侧斜放置眼睛处，勾兑的酒精挥发性高，且与酒液、色素、香气无法混合均匀，所以会有微微的刺眼感觉。
(4)也有用食用碱测试方法，即在少许酒液中滴入食用碱水，颜色变蓝绿为真酒，因为红葡萄酒的颜色来自果皮萃取时的天然花色苷，遇碱性物质时呈现蓝绿色，这是天然色素本质特性，而勾兑色不起反应。
看过这些，朋友们也多少会了解造假者的主要手段，也就是通过葡萄酒的几大要素——酒精、颜色、香味等成分入手，当然，人工的混合混配远不及葡萄植物本身的种植，酿制、陈放而生产出的酒质风格，这就像天然美女和整容美女的不同效果，外表初看漂亮，但肤质感、自然度、持久度还是有很大区别的。
朋友，你们还有其它好办法、好方式帮助大家辨识真假葡萄酒的攻略么，拿出来一起分享吧，让大伙都能买到、喝到、品到真酒放心酒。
