我们常常会看到一些科普的文章,说喝红酒如何如何的好,可以抗衰老、预防某些心血管疾病等等。但这与我们被科普的喝酒会致癌难道不是相矛盾的吗?
“红酒养生”的话题怎么来的?
要追溯源头,红酒养生的说法恐怕是从著名的法国悖论来的。
法国悖论指的是虽然法国人每天的饮食里有大量高热量高“饱和脂肪”的食物(比如鹅肝),可是法国人比其它发达国家的人得冠心病的几率要低很多。
1991年,美国 CBS电视台有个叫“60分钟”的纪录片,调查为什么虽然法国人吃很多高“饱和脂肪”的食物,可是法国人得冠心病的比例只有美国人的1/3。塞尔日∙雷诺在这个节目里面说,法国人每天都要喝2-3杯(大约20-30克)的红酒是根本原因。
这个节目在美国境内掀起了红酒热潮。1992年,美国红酒的销量比以前增加了44%,并从此以后一直保持良好的势头。
很多酒商也趁机打广告宣传红酒具有养生的奇效。一时间红酒身价大涨。很多本来不喜欢喝红酒的人也每天喝一些来达到“保护心脏,延年益寿”的目的。
“红酒养生”?还得从它的成分来具体分析
除了酒精,主要成分就是白藜芦醇和单宁。
酒精
已有很多的研究已经证实,饮酒和常见的乳腺癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都有直接关系。当然,和酒精关系最密切的癌症类型,来自喝酒会直接接触的组织:口腔癌、喉癌、食管癌等。
自美国的最新数据显示,41%口腔癌,21%食管癌都和饮酒有关。
白藜芦醇
当年葛兰素史克花了7.2亿美元买了研发白藜芦醇及其衍生物的公司Sirtris,做了各种疾病的临床实验,有些实验用了比在红酒里面高几十倍的剂量,最后什么效果也没看到。
单宁
单宁是一类任何含有足够羟基和其它合适基团(如羧基)的大型多酚类化合物的总称。它广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。植物叶片大约50%的干重都是单宁。单宁的分子量在500到3000以上,有些甚至高达20,000。
由于单宁包括好多不同的化学物质结构,而且大多数在体内都会被迅速的代谢排出(大部分只有5%能被身体吸收),很难确定它的健康效应。迄今没有证据直接证明饮食里面的单宁有健康益处[9]。
很多人认为红酒里面的单宁有抗氧化的作用。有两个实验都发现喝了300毫升红酒的志愿者血液的抗氧化能力确实增加了,可是增加的量比服用一片维生素C片(1000毫克)的志愿者还少一些。
搞明白了它的成分,发现喝红酒与喝普通的白酒也没啥大的区别,无非就是长久以来红酒的地位高于白酒,但都是对身体有害的。
研究表明,全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的,也就是说每18个癌症里,就有一个是喝酒喝出来的。所以,为了身体健康,请立刻戒酒!