全世界有多少个葡萄品种呢，大概有成千上万种吧，我们不要被这个数字所吓到，全世界广泛种植并流行的葡萄品种大约只有20-30种，是不是轻松了很多呢？小编为什么带大家了解葡萄品种呢？因为葡萄酒的香味及特性百分之九十由葡萄品种所决定的。因此了解一些重要的葡萄品种是非常必要的！这里我们会列举八个最常见且最重要的品种，带领大家进入品种世界的大门。
白葡萄品种
霞多丽（Chardonnay）
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自勃艮第，是当前全球最受大家欢迎的白葡萄品种，也非常容易种植，因此无论在寒带还是热带，都能酿出诱人的葡萄酒。霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。
最好的霞多丽有极好的窖藏潜力，随着时间的变化会展现出蜂蜜的香气和坚果的味道。
长相思（Sauvignon Blanc）
长相思是一种芳香型的白葡萄品种，主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味，也常会出现猫尿和百香果香味，偶尔会出现花香与火药味。长相思适合采用低温浸皮法酿造，常出现芒果和凤梨果香。
雷司令（Riesling）
雷司令是一种著名的盛产于德国白葡萄品种，由于雷司令葡萄酒的优良的口感，使得雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起著举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。
由雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。雷司令是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，以此也体现了雷司令的出色之处。
琼瑶浆（Gewurztraminer）
琼瑶浆的最大特色，就是那独特而多变的果香。首先是她的层次感特别多，香气有很多方面：花香的一面，有玫瑰的芳香；甜美的一面，有蜂蜜的气息；果香的一面，有荔枝、杧果、热情果；又有香辛的一面，有白胡椒、月桂和生姜的香气；甚至还有动物香型，如麝香等。 琼瑶浆酿造方法多样，它可以是干白、半干白，也可以是迟摘晚收、贵腐选粒，甚至还可以酿冰酒。
红葡萄品种
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠是全世界都有广泛种植葡萄品种，几乎是地球上最有名的红葡萄品种，具有酿造顶级葡萄酒的潜力，是许多世界顶级名酒的主要成分，赤霞珠被称为国际品种。
赤霞珠的香气非常容易辨认，其酒香以黑色水果（如黑樱桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等）为主。
美乐（Merlot）
美乐又叫做梅洛、梅乐、美露、梅鹿辄。美乐是波尔多最受欢迎的红葡萄品种。梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产。可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。
美乐是早熟的一个品种，亦耐久存，美乐皮薄，单宁含量较低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味，早熟的特性让它更加容易带有成熟的黑色水果的香气，酸度也相对较低。它口味柔顺，好的美乐经常有天鹅绒般柔软的质地。所以对于初识红酒的人，美乐更加温和可亲。
黑皮诺（Pinot Noir）
黑皮诺葡萄是在世界上最受欢迎的葡萄之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。
带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道。大多数黑皮诺需在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。
西哈/西拉子（Syrah/Shiraz）
西拉子，又叫穗乐仙、西拉，是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满一些神秘色彩。西拉子的单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现，在其它国家也有种植。
