今日要闻
最近有朋友跟我说，他喝一瓶葡萄酒时，居然喝出了玻璃渣，被吓了一跳。
其实不用害怕，这只是一种叫“酒石酸”的晶体。
什么是酒石酸？
这种物质我们平时吃的葡萄、香蕉和酸角中都有。
它非常容易溶解在水或葡萄汁中，却不能完全溶解在酒精溶液中。有的葡萄酒在低温下，来自葡萄果实的酒石酸就会析出变为晶体。
酒石酸本身无毒无害，但若出现在白葡萄酒中，很容易被误认为玻璃渣；出现在红葡萄酒中会被色素染成红色或棕色，更容易被误认为是沉淀。
所有的葡萄酒都含有酒石酸
凉爽气候下生长的葡萄，在花期的新陈代谢过程能积累大量酒石酸；而温暖气候条件下生长的葡萄，尤其是生长季比较长的葡萄，酒石酸含量要低一些。
带渣的葡萄酒该怎么喝？
（1）在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，应该保持酒瓶处于直立状态数小时；
（2）醒酒前需准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源；
（3）开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，开瓶之后要透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；
（4）倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成 90 度，慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中；
（5）注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@winebeta.com
为您推荐
长期喝红酒的好处与坏处 喝红酒对身体有什么好处?
2023-02-17 20:41:23
洋酒轩尼诗、人头马和马爹利为什么要磨码？磨码基本都是假吗？
2023-02-13 23:52:08
玉冰烧口感怎么样好不好喝 为什么要拿猪肉浸泡
2023-01-26 13:33:47
梅州长乐烧 长乐烧酒哪款好喝
2023-01-26 13:24:55
走访泥煤威士忌名乡——艾莱岛产区威士忌风味特点
2023-01-23 18:35:02
三得利白札威士忌 竹鹤政孝与鸟井信治郎日本的威士忌起点
2023-01-20 15:25:00
johnniewalker尊尼获加威士忌等级和风味区别简介
2023-01-20 15:11:03
royalsalute皇家礼炮苏格兰调和威士忌简介和风味 我不想喝的皇家礼炮价格是得多贵
2023-01-20 15:01:34
Ballantine百龄坛苏格兰威士忌起源和风味特点简介 Ballantine's怎么读
2023-01-20 14:15:57
苏格兰单一麦芽威士忌麦卡伦发布创始人传记短片《麦卡伦·蒸腾不息》
2023-01-19 23:38:17
干邑是什么 干邑白兰地「XXO」等级是什么意思？详解干邑白兰地分级制度
2023-01-19 23:21:58
路易十三干邑简介|洋酒路易十三和人头马是什么关系
2023-01-19 23:20:47
生前必喝的8款西班牙葡萄酒产区 风味和特点
2023-01-19 21:11:53
日本威士忌为何这么贵?公认最好喝便宜威士忌有哪些？
2023-01-19 18:35:53
一篇文章带你走近日本威士忌 了解日本威士忌和苏格兰威士忌的区别
2023-01-19 18:23:16
竹鹤政孝 日本传奇威士忌第一人 日威之父竹鹤威士忌的由来
2023-01-19 17:40:12
美国格雷酒庄葡萄酒 Gregory Graham风味特点与酒庄介绍
2023-01-19 17:28:12
苏格兰威士忌产区地图：威士忌的六大产区及风味特点
2023-01-19 17:26:59
苏格兰威士忌怎么都叫格兰 ？glen是什么意思呢？
2023-01-19 17:09:49
格兰菲迪威士忌 简介 格兰菲迪15年 单一纯麦威士忌哪款最好喝
2023-01-19 16:56:44
今日要闻
洋酒轩尼诗、人头马和马爹利为什么要磨码？磨码基本都是假吗？
玉冰烧口感怎么样好不好喝 为什么要拿猪肉浸泡
苏格兰单一麦芽威士忌麦卡伦发布创始人传记短片《麦卡伦·蒸腾不息》
日本威士忌为何这么贵?公认最好喝便宜威士忌有哪些？
苏格兰威士忌产区地图：威士忌的六大产区及风味特点
苏格兰威士忌怎么都叫格兰 ？glen是什么意思呢？
古早自酿葡萄酒 不仅仅是安瓿酒：古代世界对陈酿的其他答案
起泡葡萄酒制作工艺介绍 气泡非香槟专利4大绝技一样可令葡萄酒「生气」！
怎么品尝西班牙雪利酒SHERRY──最被低估的葡萄酒之一 雪莉酒和波特酒的口感区别
采用白兰地常用的白葡萄酿造气泡酒|有"年份"的气泡酒 意大利葡萄酒推荐 | 21 Cuvee Spumante Bianco Extra Dry 2019
精酿啤酒的历史和发展，阿脸精酿：第二期 拾捌精酿 武汉神兽
明日酿造—一家来自上海的精酿酒厂，精酿啤酒的历史和发展
精酿啤酒知识普及，阿脸精酿：第一期 拾捌精酿 翻篇2022
精酿啤酒的最佳饮期，国货之光——西安顶级唯二的精酿酒厂之一：勿幕精酿
国货之光——野鹅微醺，精酿啤酒的介绍
精酿啤酒不好做，改变游戏规则从FlexiDraft™打酒系统开始
精酿啤酒不好做，好文搬运丨问你的酒保：为什么你在倒啤酒之前要冲洗我的杯子
啤酒真的那么难喝吗精酿的正确饮用姿势【糖厂vol.008】，有关精酿啤酒的误区
殿堂级酿酒师为冷IPA正名，几种常见的精酿啤酒
关于精酿啤酒的误区，欧洲杯激战正酣精酿与美食相配才最过瘾
走访泥煤威士忌名乡——艾莱岛产区威士忌风味特点
johnniewalker尊尼获加威士忌等级和风味区别简介
royalsalute皇家礼炮苏格兰调和威士忌简介和风味 我不想喝的皇家礼炮价格是得多贵
Ballantine百龄坛苏格兰威士忌起源和风味特点简介 Ballantine's怎么读
一篇文章带你走近日本威士忌 了解日本威士忌和苏格兰威士忌的区别
竹鹤政孝 日本传奇威士忌第一人 日威之父竹鹤威士忌的由来
格兰菲迪威士忌 简介 格兰菲迪15年 单一纯麦威士忌哪款最好喝
宫城峡蒸馏所 (Miyagikyo 一甲) 日本单一麦芽威士忌宫城峡威士忌简介
格兰菲迪12年 单一纯麦威士忌.700ml
格兰菲迪12年 单一纯麦威士忌.1000ml
【清酒入门必读】破解迷思！低精米步合的清酒真的比较好喝吗？
【清酒入门必读】清酒杯型、酒器大解密！
【清酒入门必读】认识酒造好适米 ＆五款常见的清酒米种
2022 SAKETIME 清酒推荐前十名！究竟是谁威胁到清酒之王十四代？
十四代社长也臣服，年度金赏清酒三诸杉限定版！
清酒不只“三段仕込”！那你不知道的日本酒特殊酿造法
2021 上半年前十名清酒推荐！日本清酒排名 SAKETIME 回顾
最消暑的清酒喝法，除了冰饮、燗酒还有这种清酒喝法！
日本清酒都有什么类型 大吟酿未必最好喝？酒度不等于酒精度？一文带你认识Sake
日本烧酒、泡盛、日本酒，差别在哪里？日本烧酒、清酒、金酒、威士忌、伏特加的区别是什么？哪个更好喝？