今天要说的是适合女性喝的葡萄酒。很多人肯定很好奇，为什么说是适合女性喝的？
其实说是适合女性的葡萄酒，是因为身边很多女性对于葡萄酒并不是很喜欢。询问了原因之后，原来是对于以涩感和酸味为主的干红或者干白不喜欢。所以今天我就给大家介绍一下喝起来有点甜的葡萄酒。
所谓的甜葡萄酒，其实是指含糖量在45g/升以上的葡萄酒，这种类型的葡萄酒喝起来会有明显的甜味，也掩盖掉了其中的单宁的涩感。
首先说一下甜葡萄酒和干红或者干白酿制过程的区别。
干红或者干白葡萄酒在酿制过程中，因为酿酒用的葡萄中的糖分有限，酵母菌会将葡萄汁中的糖分全部转化为酒精和二氧化碳，因此酿出的酒中有很少或者没有糖分。
而酿造甜葡萄酒的葡萄糖分含量要比普通的酿酒葡萄高很多，酵母菌会将部分糖分分解为酒精。但是别忘了，酒精具有杀菌的作用，当达到一定的浓度之后会将酵母菌杀死，因此得以保留部分糖分，这就是甜葡萄酒的酿造原理。
甜葡萄酒一共可以分为5种类型：迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒以及波特酒。
迟摘甜葡萄酒（Late Harvest）：顾名思义，迟摘甜葡萄酒是指在葡萄成熟之后却不采摘，经过一段时间之后，葡萄进一步完成糖分的积累，才进行采收。这种葡萄酒在达到正常的酒精度12度左右时，仍然可以保留超过每升100克的糖分。迟摘甜葡萄酒的香气浓郁，酸度和甜度都适口，酒标上通常会注明“Late Harvest/Vendange Tartive”。
推荐酒款塞弗雷酿酒师精选‘甜心艾格’雷司令甜白葡萄酒（Seifried Winemakers Collection ‘Sweet Agnes’ Riesling）
贵腐甜葡萄酒（Botrytised Sweet Wines）：贵腐葡萄酒是指从看上去象腐败的干葡萄状糖度非常高的葡萄（贵腐葡萄）发酵制成的最高级的甜口葡萄酒。，其制作需要适合的葡萄种植环境，贵腐菌很骄贵，不是在任何葡萄园都能出现和传播的，它需要一种独特的微型气候(Micro-Climat)才能产生——早上阴冷富水汽，下午干燥日炎热。早上潮湿的气候有利于这种霉菌的滋生蔓延，中午过后的千热天气才能使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发，脱水提高了葡萄的甜度。
推荐酒款：德保利贵族一号赛美蓉贵腐甜白葡萄酒（De Bortoli Noble One Botrylis Semillon）
葡萄干甜葡萄酒（Dried Grape Wines）：顾名思义，就是用风干的葡萄干酿制的葡萄酒，产量极低（通常100千克的葡萄只能榨取到20升左右的葡萄汁），所以价格异常昂贵。
推荐酒款：艾格尼乔瓦尼·艾格尼经典雷乔托甜红葡萄酒（Allegrini Giovanni Allegrini Classico Recioto）（这个图实在不好找啊。。将就看一下吧）
冰酒（ice wine）：冰葡萄酒，顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒，最早起源于德国，经历了霜冻的葡萄，本来是件坏事情，只能将错就错按照传统方法压榨酿造。但没想到冰葡萄里只有水分被冻住了，而高浓度糖分的溶液冰点更低，于是压榨出来的汁液是糖分浓度非常高。
推荐酒款：云岭雷司令冰白葡萄酒（Inniskillin Riesling Icewine）
波特酒（Port）：波特酒是加强型葡萄酒，也就是添加了酒精的葡萄酒。波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。波特酒有很多细分的酒类，这边就不一一赘述，下次有机会整理一下，单独发一篇。
推荐酒款：天瑞道10年茶色波特酒（Tyrrell's Wines Dow's 10 Years Old Tawny Port）
