不管是去哪，都免不了吃吃喝喝，喝得正高兴的时候，别忘了小心高端大气上档次的“假”红酒！
对于大多数的小伙伴们，真能接受红酒的味道吗？其实酸，苦，涩是红酒的根底三味素，咱们吃惯了火锅的舌头已经品不出来什么果香花香木香了，这也难怪许多国人要把红酒兑上雪碧再喝。
不管兑的什么，只要是真酒，咱也无所谓了，最怕是遇到假酒。假葡萄酒用水兑酒现象十分普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水最多达到80%。
今天教大家怎么判定葡萄酒的真假。
这种办法有效性竟然达到了99.9%,最重要的是这种检验的办法十分简单，需要的东西很简单找到，就是食用碱，超市里都有卖。
判定办法一
需要材料：红葡萄酒、食用碱、水、餐巾纸
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；
2.铺好一张普通的餐巾纸；
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀分散，中心不会有沉淀；
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5.这时候神奇的工作发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
由于红葡萄出现颜色的天然花色苷，在酸性条件下出现紫红色，而在碱性条件下出现暗蓝色，这也是许多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
判定办法二，适用于家外场合
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀散开就是真酒，那是由于假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中心，往外散开只是水迹。
市场上的假酒根本就是色素勾兑，所以用这两个办法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢？
那就是还有一种可能性，如果假红酒采用的是葡萄皮色素或者其他能够因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的本钱也不低而且麻烦。
所以至少咱们能够知道一点，如果咱们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是不可否认的了。
