很多朋友关于酒标上的年份很感兴趣，希望能够多了解一些相关的知识。今天，明姐就来说说关于葡萄酒年份的那点儿事儿：
酒标上的年份代表什么？
是不是所有的葡萄酒的酒标上都会标有年份？
什么叫好年份，什么叫坏年份？
酒标上的年份重要吗？
年份越老的酒越好吗？
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酒标上的年份代表什么？
这是首先必须清楚和明确的。酒标上年份代表的是用来酿造这瓶葡萄酒的葡萄的采收年份。嗯嗯，小伙伴们可要记住了啊，酒标上的年份不是葡萄酒的制作年份或者装瓶年份哦～（TawnyPort 茶色波特酒和LBV晚装瓶年份波特酒例外）。
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是不是所有的葡萄酒的酒标上都会标有年份？
绝大多数葡萄酒的酒标上都是会标注年份的，当然，也有例外，比如香槟酒和加强型酒（波特、雪莉、马德拉酒等），通常是不带有年份的，有年份的不常见。有兴趣进一步了解相关内容，可参阅我在文章结尾处添加的“补充内容”。
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什么叫好年份，什么叫坏年份？
“好年份”是指这一年的气候，包括雨水、气温、阳光等刚好满足这种葡萄生长成最适合酿造某种特定风格的葡萄酒。举例说明：比如赤霞珠（CabernetSauvignon），这种葡萄喜欢温暖或者炎热的气候，如果这一年的成长季温度偏低，或者光照不够，那赤霞珠就无法成熟，这一年对于这个产区来说就不是一个好的年份。再比如，雷司令（Riesling）喜欢凉爽的气候，在炎热的地区或者高温的年份中会过度成熟，使得所酿造出来的酒失去清新的水果香气。如果这一年的气候凉爽、湿度低，那么，这一年对这个产区来说，就是一个好的年份。
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酒标上的年份重要吗？
对于气候条件非常不稳定的产区来说，年份还是非常重要的，比如波尔多地区就是一个典型。所以，很多波尔多的名酒都是要看年份的，好的年份的酒肯定是要贵一些。比如1982年，由于那一年的光照特别充足，葡萄品质极佳，是在波尔多地区难得的好年份，也被称为“世纪年份”，所以那一年的酒价格相当昂贵，尤其是名庄酒。一些国际知名网站中都可以查找到详细的年份表（VintageChart）：
https://www.winemag.com
https://www.robertparker.com
https://www.bbr.com
http://www.winespectator.com
但并不是说年份是判断酒品质的绝对标准，因为即便在好的年份，也不是所有的酒庄都能酿造出高品质的酒；同理，在不好的年份，有的酒庄中好的酿酒师也可能会酿造出一些品质较好的酒来。所以，挖掘出不好年份的好酒也是一个非常有趣的事情。
注：在很多新世界国家的产区，年份显得并不是那么重要。首先是因为稳定的气候条件，年与年之间的气候差异变化不大；其次是因为机械化、产业化和现代化的采收与酿造工艺，使得气候对酒的影响不像对旧世界传统酿造的那么大。
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年份越老的酒越好吗？
这是一个很有迷惑性的话题，对很多人来说，有一个误区，就是认为年份越老的酒越好，但事实却并非如此。上面我们讲到了好年份和坏年份，比如1982年是波尔多好年份，而1977年则是一个坏年份，所以，单纯的说年份越老的酒越好肯定是不对的。只不过，能够陈年的酒，通常都是品质好的酒，再加上好的年份，这样的酒陈年才有价值，否则，陈年只会让酒的品质降低，甚至变质而不可饮用。
另外，需要指出的是，很多好的年份的陈年老酒，所具有的并非是饮用的价值，而是收藏的价值。
注：并不是所有的葡萄酒都适合陈年的，很多适合年轻时饮用，比如大多数白葡萄酒和酒体轻的红葡萄酒（博若莱以及很多平价的红酒）。这些酒就非常不适合陈年，如果过了一定的年限，酒就会由于氧化而过了适饮期。
补充内容：关于香槟酒和波特酒的年份
先来看看香槟酒：
看过明姐之前文章的人或许会有印象，香槟酒是典型的“混酿酒”，这个混酿包括几个不同年份的葡萄酒的混合，所以，不会在酒瓶上标注出年份。
【复习：】香槟区是一个依赖混合酿造的地区，混酿也可以说是香槟的一个特色。由于香槟地区的气候非常凉爽，不同年份的天气变化多样，使得有的年份因为过于凉爽而导致了葡萄并不能完全成熟。所以，香槟生产者们为了保证品质、数量和保持产品的稳定性，减小产品的差异，都要将不同村庄、不同品种和不同年份的葡萄酒进行混酿。因此，大多数的香槟都是无年份的，用来酿造香槟的基酒是几个年份混合的酒。除非是特别好的年份，才能酿造出不需要混合其他年份基酒的香槟酒，即“年份香槟酒”。年份香槟由于比较少，所以比较贵。
【推荐阅读】漫谈香槟的任性与霸道
再来看看波特酒：
大多数的波特酒也是需要不同年份和不通品种的葡萄混合酿造的，所以也不会在酒标上标注出年份，但是也有例外，比如LBV（晚装瓶年份波特酒）和TawnyPort（茶色波特酒）。需要注意的是，LBV不仅需要在酒标上标注出葡萄采收的年份，还需要标有装瓶的年份。
茶色波特酒也是混酿，所以不需要标注出葡萄采收的年份，但必须标出装瓶的年份。年份波特酒（VintagePorts）比较少见，是世界上可以陈年最久的葡萄酒之一，也要标注装瓶的时间。
注：不要混淆LBV（晚装瓶年份波特酒）和VintagePorts（年份波特酒）。
【推荐阅读】波特酒---红酒中的“异类”？
关于葡萄酒年份的这些事儿，今天就先说这么多，大家有任何问题欢迎给明姐留言或者私信。
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