- 蒸馏厂 : SPEYSIDE DISTILLERY
- 蒸馏年: 2000
- 装瓶年: 2017
- 木桶编号: 8295 Oloroso + 8291 PX+ 8292 PX
TASTING NOTE:
限量生产的SPEYSIDE 2000轻原酒，是经Oloroso与PX首次雪莉桶陈酿后调制而成。兼具PX的滑顺与Oloroso的丰富木质口感，稀少珍贵，每ㄧ滴都令人屏息以待。
香味: 浓郁诱人，丰富的果香、蜂蜜与辛香料味。
口感: 奶油丝绒般滑顺口感，每ㄧ口深藏柑橘、黑巧克力与木质坚果的香气。
后韵: 浑圆丰厚口颊留香。
辛巴达蒸馏厂：
辛巴达酒厂SPEYSIDE DISTILLERY无疑是离纯净无污染的诗贝河域源头(River Tromie)最近的一家蒸馏厂，从厂内即可看到诗贝河域，虽然坐落于HIGHLAND高地，如说归属于SPEYSIDE区也不为过。
乔治. 克李斯丁(George Christie) ，辛巴达酒厂的创办人，是个对威士忌有无比热情的梦想家，坚守着要生产世界上最好威士忌的一个理念和野心。于1955年成立公司后就致力打造理想中的蒸馏厂，聘请巧匠Alex Fairlie，花了25年的光阴，以手工，一块石头，一块石头最古老细致的方式慢慢堆砌完成美丽的辛巴达蒸馏厂。1987年完工。
1990年，辛巴达酒厂开始启动蒸馏。厂内有两只美丽的传统天鹅颈铜质蒸馏器(Pot still)，年产量约600,000升。与其他大集团的蒸馏量比较起来，产量是非常稀少的，但也因此造成其细致优异的品质，将近80%所得的蒸馏都用来生产其代表作”辛巴达12年单一高地纯麦”，并不用来做其他调和威士忌，对其品质的自信由其可窥见。2012年九月，该酒厂被哈维特集团买下，现为诗贝SPEY威士忌蒸馏厂。
