我喜欢葡萄酒，特别是那些能够且值得长时间存放的好酒，经数年存放后，口感更佳醇厚、香气更加悠长、酒体更加平衡。这样的酒拿出来与朋友分享，定会赢得赞誉，特有面子。不过，如果保存不当，再好的酒也会变馊，让你丢人现眼，颜面大失。
根据我的经验，要想保存好酒，必须掌握好以下四个要点。
第一，温度决定一切！别忘了，葡萄酒是有生命的，尽管已经装瓶，可它还活着。任何一种活物都有最佳生存温度，高了不行，低了也不好。葡萄酒最佳生存温度为7到15摄氏度，如果温度高于15度，会加快葡萄酒“陈年”速度。如果温度高于30度，你就不是在存酒，而是在“毁酒”了。
尽量保持恒温，温度忽高忽低变化无常对葡萄酒的存储也是十分之不利。最讲究的存储环境是恒温、恒湿。
第二，避光，别暴露在光天化日之下！尽管酒瓶都是深色的，对紫外线有一定的过滤效果，但这还不够。长时间在阳光下曝晒，肯定会让酒变馊。室内的灯光也许没那么强烈，但为保险起见，还是放在避光之处。
第三，躺下，别站着！让葡萄酒瓶躺下，别站着，让酒液与软木塞保持接触，防止软木塞干缩漏气，导致酒体氧化。
听清了，这里说的是软木塞。对于旋盖或塑料塞的葡萄酒，千万别让它躺下，这些塞子没那么严实，时间长了会漏酒。
第四，安静，没事别摇晃!越老的酒越需要安静，平时让它们安静地躺着，没事别拿出来摇晃。
那么家里那些地方适合保存葡萄酒呢？说实话，一般的家居环境都不太适合长期保存葡萄酒，但对于日常消费的葡萄酒，短期存放还是没有问题的。
1，储物间：
虽然通常居室内的温度不会很低，但还是比较均衡，不会经常有大幅度的变化。而储物间或储物柜内相对较安静，没有什么震动，可以避光，杂味也较少，可以平放，也保证了酒液浸润木塞，是家中一个较好的储存场所。
2，地窖或地下室：
如果有地窖或地下室就太好了，这是比较理想的保存葡萄酒的地方:温度凉爽变化较小，没有光照，很少震动等。
3，床下：
如果没有储物间，可以考虑将就放在床下，这里的环境和储物间差不多，温度变化不大，没有光照，没有杂味，可以平放。
要注意，厨房、冰箱、阳台、卫生间等处可不是存放酒的好地方，特别是冰箱。虽然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低温，可这里的确不是一个良好的储存场所。第一，冰箱里面储藏各种食物，形成了一个气味非常杂乱的小环境，这对于葡萄酒是非常不利的。第二，冰箱是需要经常开启的，并且压缩机常年在震动，这些都在影响着葡萄酒，使它得不到休息。当然，如果是一瓶并不是为了长期储存，而是预备在冰箱里随时喝的白葡萄酒或者起泡酒，存放在冰箱中则完全没有问题。开瓶没有喝完的红葡萄酒临时存放在冰箱里也是没有问题的。
如果你是葡萄酒的超级发烧友，要想保存好那些值得长时间存放的好酒，还真需要一个酒窖，至少也要有个酒柜。
