不少消费者认为葡萄酒的酒精度与其品质相关，觉得酒精度越高，葡萄酒品质就越好。其实葡萄酒的酒精度高低和葡萄酒的品质高低是没有必然联系的。
葡萄酒的发酵原理就是葡萄果实里的糖分在酵母菌作用下，由原本的糖转化为酒精而来。葡萄果实越成熟其含糖量越好，酒精度数而越高。葡萄酒的酒精度已经得到了广泛的标准化，一般位于8.5%-15%（ABV）之间，一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%（ABV）。有的甜型葡萄酒只有5%。
影响着葡萄酒酒精度的因素
葡萄品种、产区气候、年份、酿酒工艺、酿酒师等等都会影响葡萄酒的酒精度。
炎热的地区葡萄糖分积累比较多，一般而言葡萄酒的酒精度比较高。而不一样的年份就会有不一样的天气状况，也会影响葡萄的成熟过程中的糖分积累，所以同一个酒款不同的年份之间也可能会有不同的酒精度。同时，酿酒工艺中的延迟采摘葡萄、发酵前加糖以及终止发酵等，以及酿酒师自身对葡萄酒风格的选择也会影响到葡萄酒成酒时的酒精度。
酒精含量如何影响葡萄酒品质？
酒精的含量直接影响到葡萄酒的口感。当其含量过低时就不足以支撑酒体，进而导致口感平淡乏味，甚至出现不平衡的情况。此外，酒精含量过低的葡萄酒可能更易感染细菌，不利于久藏。酒精含量过高容易掩盖其它香气，带来浓烈刺鼻的酒精味和不愉悦的口感体验。酒精度过高或过低都会影响到葡萄酒结构的平衡性，而平衡是衡量一款葡萄酒品质高低的重要因素。
如何判断葡萄酒的酒精度数？
（1）通过挂杯
通常，酒精含量越高，挂杯形成的速度也会越快，同时持续的时间会更长。这是因为酒精具有挥发性，其含量越多，蒸发的量也会相应增多。因此，酒精含量更高的葡萄酒，挂杯时间更长，液柱更粗更密。当然，温度、甘油和糖分等都会影响挂杯。
（2）通过酒体
当然，酒精度也能增加酒体，所以一款轻酒体葡萄酒的酒精度应该也不会太高，但并不意味着酒精度越高酒体一定越重，不过这都不排除例外。
（3）通过灼烧感的强度
在喝下高酒精含量的葡萄酒时，喉咙可能会感受到一种强烈的灼烧感。一般来说，灼烧感越明显，酒精度越高。
