想必很多人都知道，日本威士忌蒸馏所的选址大都是在山清水秀之处，有好的水源才能酿出好酒。譬如山崎蒸馏所便毗邻木津川，桂川和宇治川三条河流汇聚之处茶，日本茶道鼻祖千利休也曾在当地筑庵烹茶。
而日本茶最为出名的有两大产区，一个是京都府的宇治市（人尽皆知），另一个则是静冈县。静冈县产的绿茶，大都称为煎茶，茶汤是呈现金黄色，有非常明显的花香。而静冈所产的茶中之上品，则是本山茶，又被称为男茶，这是一款融合了天，地，人结晶而孕育出来的巅峰茶品，产自静冈县的玉川地区。
然而在未来，这里或许已将不再仅以茶而闻名，因为有这样一座颇引人注意的威士忌蒸馏所已经在此处开始酿造属于静冈的佳酿。
一年前轻井泽蒸馏所被完全拆除的场景还历历在目，其所有的生产设备都被收购。（点击下文回顾详情）
别了，轻井泽蒸馏所。
而在当时，一座全新的威士忌蒸馏所正在萌芽之中。
时隔一年之后，静冈玉川，这座全新的日本威士忌蒸馏所在此拔地而起，这便是日本威士忌界最新建造完成的威士忌酒厂——静冈蒸馏所，而原轻井泽蒸馏所的部分酿酒设备已经在此开始服役。
其中包括一座原轻井泽蒸馏所的三号蒸馏器，和这台古老的麦芽研磨设备。而蒸馏所另外两座蒸馏器和糖化以及发酵设备都是全新订制的。
这两台设备都被翻修一新之后投入运作
而这是静冈蒸馏所开始生产第一天时所发生的情景，作为静冈县最新的威士忌蒸馏所开业，这样的盛况也吸引了当地的电视台来到现场进行直播。
主持人来到静冈蒸馏所，首先参观的是麦芽储藏箱
静冈蒸馏所酿造威士忌所用的大麦麦芽全部来自于苏格兰
而糖化槽则是不锈钢的，麦芽汁待在其中会将自身的淀粉转化为糖分
这是非常传统的木制发酵槽，甜麦芽汁将在这里面慢慢进行发酵，成为酒精度10%以下的酒汁。
然后，这座原本属于轻井泽蒸馏所的三号蒸馏器开始工作了，原本酒精度在10%以下的酒汁在经过蒸馏之后就会凝结成这无色透明的高度新酒。
然而这还不能被称之为威士忌，因为根据法律规定，蒸馏后的新酒必须要在橡木桶中陈酿三年之后才能被称作威士忌Whisky。
这也就意味着，要等到2020年东京奥运会来临之时，我们才能一睹静冈蒸馏所威士忌的真容。
沉睡吧，轻井泽蒸馏所，即便你就此荒芜。
肉身虽灭，魂魄犹在。
非常巧合的是，据说为了庆祝东京奥运会，轻井泽将在2020年推出剩余桶陈的最后一批威士忌，并且之后将不会再有任何轻井泽上市。而与此同时，静冈蒸馏所的第一瓶威士忌则将在世人面前亮相……
别了，轻井泽蒸馏所，在这片尘封了你数十载的土地上从此再也没有了旧身影
你好，静冈蒸馏所，那曾经无处安放的灵魂终于在这片拥有最为纯净空气和水源的所在找到了归宿。
究竟会酿出什么样的威士忌来呢？
静冈玉川，青山绿水环抱之间，这座收容了轻井泽之魂的年轻蒸馏所正在努力着。未来，静冈蒸馏所这个名字或许也将在人们心中留下印记。
期待万分！
据悉，静冈蒸馏所已经开始公开预订单桶：分别是180升10年陈酿，110升7年陈酿和55升5年陈酿三种，价格分别是100万日币，60万日币和30万日币左右。除了金钱之外，所要付出更多的或许便是等待……
