经常有文章说喝葡萄酒有好处，但当今社会的人们对健康的要求越来越高，很多人都会说葡萄酒再好，喝着酸酸的，应该是酸性的酒精饮料，对健康还是不利的。其实，可以明确的告诉你，葡萄酒虽然喝着口感是酸的，但确是真正的碱性酒精饮料。
在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。人类食物基本上分为五大类要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。矿物质虽然只是微量，却是维系身体健康不可或缺之要素，食物的酸碱性，就是决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。
鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，于是便定义为酸性食物；而大多数菜蔬、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素较多，在体内代谢后呈现碱性，于是被定义为碱性食物。我们的人体有自我调节自身PH值(酸碱度)的功能，人体内环境基本是中性的，略偏碱性。可能有人会说，柠檬、橘子，甚至食用醋，舌头尝之感到酸味，试纸测定也肯定呈酸性，那么这些东西到底是酸性食品还是碱性食品？吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后却原来是碱性食品！
美国医学家诺贝尔奖获得者雷翁教授说：“酸性体质是百病之源”。每年有1000万人身患癌症，700万人死于癌症，每55秒就有一个人死于癌症，每30秒身患癌症，99%的痛风病人属偏酸性体质！85%高血压、高血脂和癌症病人是偏酸性体质！根据相关数据统计，国内70%的人都是酸性体质。
知道了酸性体质的危害，可见人们很需要碱性食物(饮品)以此来让人体的酸碱达到平衡，葡萄酒能够作为碱性食品在酒类中脱颖而出归功于其原料，葡萄原液中含有葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸及氨基酸以及丰富的矿物质等，经过发酵和陈酿后，糖分大部分已经转化为酒精，葡萄果实中的营养成分得到较大程度的保留，尤其是矿物质，经人体代谢后呈现碱性。而人们每天吃的米麦以及大鱼大肉都属于酸性食物，而碱性的葡萄酒正好可以与他们中和。所以，每天饮用一杯葡萄酒，经过一段时间你会看到变化的。
