近年来，日本威士忌越来越受欢迎。有一款更是神话中的神话、传说中的传说，它就是——轻井泽Karuizawa 。它在这几年获得的声誉，远超其同胞酒款。

但，轻井泽又是那么的神秘，人们听说过它，却不一定了解它。

轻井泽究竟从何而来，用了什么策略从默默无闻飞升到世界之巅？本文尝试揭开这个谜题，希望能对大家有所启发。

1、酒厂初创立

1956年，轻井泽正式出现在日本威士忌地图上。它的母公司，是一家大型葡萄酒和烈酒制造商Daikoku Budoshu。这是一个有关扩展业务版图的故事：再开个威士忌蒸馏厂？嗯，蛮不错，就这么定了。

Daikoku Budoshu一开始的规划其实很简单：由轻井泽生产单麦原酒，为公司的调和威士忌提供基酒，最终以“海洋牌威士忌”（Ocean）的名称发售。1957年，轻井泽蒸馏厂开始运作。

建厂之初，轻井泽遇到了一个最大的问题：大麦芽从哪儿来？日本本土是找不到了，岛国主产稻谷，也许还有些小麦。并且，在那个年代，日本对进出口货物实行管制，这让轻井泽很纠结。

皇天不负酿酒人。历经一年多等待后，日本政府放开了进口管制。轻井泽喜出望外，立即从大英帝国进口优质大麦，甚至包括当年的神话级麦种——“黄金诺言”（Golden Promise），这款大麦同时也是麦卡伦Macallan的最爱。可以看出，轻井泽一开始就是奔著苏格兰风味去的。

当年，西班牙还没限制雪莉桶出口，轻井泽酿造的、极具苏格兰风格的原酒大多都用雪莉桶熟成。酒体层次丰富、醇厚甜美，堪称业界良心。

这么良心、美味的酒款该怎么用？

Daikoku Budoshu公司答道：统统倒进混合桶里啊，跟其他酒类一起搅拌搅拌，为“海洋牌”调和威士忌添砖加瓦~~~(要是酒厂知道雪莉桶和轻井泽的未来价值，估计肠子都能悔青）。

事情就是这样。轻井泽如同黄金却被当做钢筋，浇筑在混凝土里做了大厦的柱子。在长达数十年的岁月中，丝毫不为普罗大众所知。

2、刚刚崛起，迅速没落

1977年，Daikoku Budoshu公司似乎突然开了窍，在调和威士忌之外，开始生产单麦威士忌。慢慢地，黄金发出了应有的光芒，80年代末到90年代初，轻井泽以“单一麦芽威士忌”的纯粹面貌走向市场，名扬日本全岛。

轻井泽憧憬著未来的好日子，就像日本人憧憬著用东京的地价买下美国全境。

接下来的故事众所周知。一纸“广场协议”如同当头冷水，浇灭了日本经济的狂热迷梦，岛国陷入失去的十年、二十年、三十年。。。定位为轻奢级威士忌、专供中高端人士享用的轻井泽，没能逃脱经济大萧条。2001年，销量不佳的轻井泽正式关厂停业。但，这并不是轻井泽悲剧的最悲情时刻。

2006年，大魔王出现了——停业的轻井泽被饮料巨头麒麟公司Kirin收购。这只麒麟对啤酒是真爱，威士忌什么的，它并不太懂。轻井泽在麒麟手中，丝毫没有复产的迹象。

路见不平，拔刀相助。威士忌分销商一番公司（Number One Drinks Company）看不下去了，它意识到轻井泽原酒的巨大魅力，一举向麒麟买断了剩下的全部库存酒桶。此时，轻井泽还默默无闻。（这是真正的抄底，干得漂亮）

到了2011年，一番公司觉得轻井泽就这么停业非常可惜。便试图从麒麟手中购买轻井泽的股权、蒸馏许可证，希望酒厂重新开业，恢复昔日荣光。然后，大概发生了如下的对话。

麒麟：库存酒桶你买了就买了，还想要股权和蒸馏许可证？门都没有呢。

一番：发发善心吧，我们一起为日威产业而努力！

麒麟：你快把这些酒桶搬走，别占着我家仓库，神烦。

无奈的一番只得求助秩父蒸馏厂，为这批珍贵的轻井泽原酒新建了一间收容仓库。

不久后，大魔王麒麟将轻井泽的土地、厂房全部转卖给了匿名买家。2016年，轻井泽蒸馏厂被彻底夷为平地，最后的希望宣告破灭。小编不禁感叹：煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。同是日本人，相煎何太急。

3、名扬全世界

你可以强拆轻井泽的酿酒车间，但你拆不掉轻井泽的魂力。厂房虽然被毁，幸亏还有部分原酒幸免于难。

一番公司在思索：怎样才能让硕果仅存的轻井泽扬名立万呢？

一款威士忌要想出名，机会其实不少，比如说：参加各种评奖大赛——只要你酒质确实过硬。

在酒鬼遍地的欧洲，有个著名的第三方评鉴组织——“麦芽狂人”（Malt Maniacs）。这些饕餮们每年举行一次单麦威士忌评奖活动，仿佛老神仙能够“点石成金”。

2007年、2008年，麦芽狂人们在盲品活动中，把金牌授予了轻井泽的两款雪莉单麦。自此，轻井泽这个品牌在欧洲名声大噪。

轻井泽在一炮而红后，立即陷入供不应求的状况。2011年8月，一番公司公布：轻井泽酒桶数量只剩下364个。到了2015年，仅存200桶左右。

质量过硬、存量稀少、不再生产，轻井泽渐渐被归为艺术珍品之列，人们只能在大型拍卖会中见到它的身影，并且大多流入了壕级藏家之手。对于轻井泽的“神话故事”，有位知乎网友总结得好：

现在轻井泽在拍卖会上动辄几十万的不在少数，原因如下：

• 1、本身酒的价值。轻井泽现在的款（例如：艺妓、能、白标）都是三十年以上年份，而且是世界上（理论）最好的威士忌，麦子是黄金诺言，最好的奥索罗雪莉桶，小蒸馏器，低产量。

• 2、此酒厂已经停产，且基本存量极为有限，也没有再推出新的酒款，一般停产高年份的酒，价格都会疯涨一部分(例如Port Ellen ,Brora)。

• 3、轻井泽现在不仅是好酒的代表，更和珍品、限量、顶级这些词相关，无疑这些词对很多有钱人来说是有吸引力的，所以去一掷千金。

• 4、现在这酒已经超过了喝的价值，属于藏品。也就是收藏意义远超其本身价值。既然属于收藏了，只要有人喜欢，价格再高也合理。

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作者：kalakaka

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