葡萄酒行业如今“水很深”，有些假酒包装得异常高端大气上档次，但本钱只要几块钱一瓶。
据业内资深人士泄漏，假葡萄酒用水兑酒征象异常广泛，有的假葡萄酒单瓶兑水至多到达80%。
这里主如果教人人若何判定葡萄酒的真伪。
这类方法有效性竟然到达了99.9%,最重要的是这类查验的方法异常简略，需要的器械很容易找到，便是食用碱，超市里都有卖。
判定方法一
【主料】红葡萄酒、食用碱、水
【其余】餐巾纸
【操纵进程】
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行;
2.筹备一张通俗的餐巾纸;
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会平均分散，中央不会有积淀;
4.把用水兑开的食用碱水点在红酒下面;
5.这时奇异的工作发生了，假如红酒酿成深蓝色，那末便是真的红酒，假如没有反应，那末红酒便是假的。
由于红葡萄出现色彩的自然花样苷，在酸性条件下出现紫红色，而在碱性条件下出现蓝绿色，这也是很多自然色素都具有的一种呈色特征,如果色素勾兑，色彩则无变化。
判定方法二，适用于家外场所
将红色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，平均分散便是真酒，那是由于假红酒色素颗粒大，会积淀在纸巾中央，往外分散只是水迹。
市场上的假酒根本便是色素勾兑，以是用这两个方法险些到达明晰99.9%的准确率。那末为何不是100%呢?那便是另有一种可能性，假如假红酒使用的是葡萄皮色素或许其余能够因酸碱度分歧而变色的色素，那末就检测不出来了，然则用这类方法的本钱也不低并且费事。
以是至多咱们能够晓得一点，假如咱们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那末确定是假的，这点是毋庸置疑的了。
