最近去检查了下视力，my doctor says I need glasses!于是乎，我下意识反应道：这不就是要我多喝几杯酒吗？（偷笑）
突然发现，其实作为一个喝酒积极分子，平日里接触的最多的也不外乎就是葡萄酒、白兰地、威士忌、白酒和啤酒这些了。然而，说到用来喝酒的杯子，差异可就大了，光说持杯这一点就有很多不同之处！那么，喝葡萄酒、白兰地、威士忌、白酒和啤酒时到底该怎么持杯？
1、喝葡萄酒如何持杯？
葡萄酒是一种能充分调动人体各种感官的酒精饮料，选择合适的酒杯可以帮助我们更好地体验美酒的美妙之处，当然，正确的持杯方式也很重要。
（1）正确的持杯方式
西 方有句话是这样说的：“The way you hold your glass shows yourclass（持杯的方式显示了你的阶层）”，也就是说，你究竟是无产阶级、中产阶级还是资产阶级，就看你持杯方式是怎样的了，例如上图右下角的西式捏杯底握法就被认为更高大上且更加时尚。
一般来说，我们 会用右手来持杯：首先将杯柄置于拇指和食指之间，其它手指自然放置即可。这种持杯方式基于 3点需要：第一是品鉴需要，最基本的品鉴步骤就包括观闻品三部曲，手持杯柄处更容易实施品鉴操作；第二则是温度需要，这样可以避免将酒液捂热（因为人的体温有 30多度，远比葡萄酒的适饮温度高），从而让葡萄酒更长时间地处于适饮温度下；第三则是社交需要，握杯柄不会导致杯壁上留下手印，影响雅观。
一般我们认为左边男士（如上图）的握法是正确的，而右边女士的握法不太合乎礼仪。那么问题来了，握杯肚到底可不可取呢？
（2）握杯肚到底可不可取？
事实上，我们鼓励正确的握杯姿势，但不一定就一票否决了不按规矩出牌的握杯肚法。因为这在一定事实前提下是可取的，例如当葡萄酒本身的温度低于适饮温度时，我们可以通过捂热酒杯来使葡萄酒回温。其它情况下，一律最好不要握住杯肚。
然而，事实上，哪怕是以葡萄酒文化闻名于世的国家，许多人还是习惯握住杯肚，例如法国总统，当然图片上的另一位国家领导人也不例外，奥巴马更曾多次因握杯方式不正确引发社交舆论热点。
而以下这张图，除了有两位的持杯方式正确外，包括英国女王在内的一众人等均是握住杯肚。
很显然，这并不是因为他们不知道如何持杯，因为在学习葡萄酒时，我们首先就要学会持杯，作为国家领导人，他们不可能没有学习过这一点。有人认为，喝葡萄酒不一定非得如此拘泥于细节；握杯肚是朋友之间的豪饮；有时候所谓的正确姿势，其实更多用于品酒场合，而实际过程中应该怎么舒服怎么来。
其实，要想幸福地喝葡萄酒，做个爱好者就好了，似懂非懂时才最享受；做专家你会很无聊的，有时候有太多的条条框框限制！还是那句话，我们提倡正确的握杯方式，但如果你非得用其它握杯法，我们也只能笑而置之。
2、喝白兰地如何持杯？
白兰地的前身几乎可以说就是葡萄酒，因此用来喝白兰地的杯子也和葡萄酒的高脚杯非常相似。不过白兰地杯和葡萄酒杯还是有不同之处，其中最常见的白兰地杯就是窄口杯（Snifter）。顾名思义，它指的是杯口较窄，杯肚宽大，且杯脚较矮的一类白兰地杯。这种酒杯的常见持杯方式有如下几种：
（1）既然说白兰地杯和葡萄酒杯有相似之处，那么用喝葡萄酒的持杯方式来喝白兰地准不会错；
（2）同样，捏杯底法也适用于白兰地杯，而且这样握白兰地杯看起来似乎比前者更加专业；
（3）事实上，白兰地杯之所以设计成矮脚，就是为了方便端酒杯的同时让手掌的温度能够温暖酒液，从而让香气更好地散发出来，因此像左下这种用整个手掌包住杯肚的持杯法更常见；
（4）和葡萄酒一样，白兰地在品鉴时也遵循观闻品三部曲，而左下这种持杯法不利于观色，因此可以尝试在此基础上作出改变：将原本包住杯肚的手指伸直，这样就可以清楚地观色了。不过话说回来，观色时还是采用前两种方法最好。
至于其它白兰地杯的握法，参照下图即可。
3、喝威士忌如何持杯？
常见的威士忌杯有格兰凯恩杯（Glencairn Glass）、郁金香闻香杯（Copita NosingGlass）、平底无脚酒杯（The Tumbler Glass）及纯净杯（The Neat Glass）（如图）
威 士忌具有耐寒的特点，而在气温较低时，一些苏格兰人也采用传统热饮法（HotToddy）来喝威士忌，由此可见，温度并不会对威士忌的品尝产生过大的影响。通常，前两者适宜专业闻香和品鉴时使用，因此可以通过握杯底来观色或闻香；平底无脚酒杯常用来盛放加冰的威士忌，所以和平时喝水一样持杯即可；而纯净杯多用于珍稀或年老威士忌的品尝，上图的持杯方式更方便闻香。
4、喝白酒如何持杯？
相比洋酒而言，白酒是实实在在的本土酒，因此白酒文化早就成为了我们生活的一部分。文化使然，中国人对待白酒一般有着“感情深，一口闷”的豪爽态度，这也就注定了我们不会对杯型和持杯方式有过多的讲究。即使白酒讲究香型，但是除了一些专业人士外，你很少会看到有人去品鉴白酒。所以除了一些骨灰级爱好者和一些正式场合外，很少会看到有人专门配有喝白酒的杯子。下面我们就来看看专家和普通人喝白酒分别有何区别：
用包子下酒，还是茅台，最后这位大哥简直不要太霸气……
5、喝啤酒如何持杯？
常见的啤酒杯也有很多，和葡萄酒一样，对杯倒酒很重要，这样可以充分观察泡沫的形成，同时更好地感受啤酒的香气。然而事实上，国人喝啤酒大多不是为了品鉴，因此也就无所谓观闻品的说法了！
通常，有杯柄或杯耳的可以直接握住杯柄或杯耳，没有的直接握住杯身即可，再简单不过了。更何况，我国有数之不尽的啤酒是在夜宵摊上喝掉的，还管什么持杯不持杯，有个钢化杯喝喝已经不错了，换句话说不对瓶吹其实就已经是很斯文的喝法了。
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。
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