一提起泥煤，我猜多数毒友首先想到的就是艾雷岛上的那几家著名厂牌。 不过最近事情有了变化，一些高地、斯佩塞地区甚至日本的威士忌酒厂，都在向威士忌爱好者们证明，“泥煤味”可不是艾雷岛独有的特产。
由于越来越多的人对“泥煤”风味的着迷，很多本来主打焦糖风味、香草风味或肉桂风味的威士忌，不约而同地都把艾雷岛那雾蒙蒙的海滩当成了酿酒灵感，推出了一系列非同寻常的烟熏或泥煤风味威士忌。
它们中有的是用泥煤烘烤过的发芽大麦酿造的，有的则是放在泥煤桶中熟成的，还有的则是和完全熟成的泥煤风味酒液调和而成的。
以下9款泥煤风味威士忌，都诞生于非艾雷岛酒厂，简称非艾（也许这个词慢慢火起来呢）。 有兴趣的毒友可以尝尝看，它们与传统的艾雷岛泥煤风味威士忌有什么不同。
康沛勃克司Compass Box
CompassBox于2000年由3位前Diageo公司的成员组建，是一间非常专业的威士忌调配公司，亦是第一间专门研制调和式威士忌的公司，替这种19世纪的工艺换上一个21世纪的崭新演绎。
世界知名威士忌作家米高积逊如此评价Compass Box“领导苏格兰威士忌的革 命，Compass Box是威士忌未来的方向。”
Compass Box Peat Monster泥煤兽
由于是调和威士忌，此款泥煤兽不能算纯粹的非艾，它结合了艾雷岛浓烈的烟熏味和斯佩塞的丰富，使其口感更均匀。 一袭麦芽伴随着淡淡的水果和香料的味道，口感悠长，与之呼应的煤烟味在口中停留~
参考价格：455元
Compass Box 康沛勃克司泥煤兽10年限量版
Advertisements
浓郁的泥煤夹杂着烟、海水和烧草的味道，后味有微妙的苹果香味。 口感饱满，圆润且极为复杂。 它将给你带来一个美妙的麦芽威士忌之夜，酒精度达到48.9%。
参考价格：1195元
本利亚克BENRIACH
BenRiach酒厂位于苏格兰威士忌中心SPEYSIDE的ELGIN地区，该地区聚集了诸如芝华士，LINKWOOD，GLEN ELGIN，GLEN MORAY，MILTONDUFF等世界知名的苏格兰威士忌酿造厂。始终坚持使用传统的威士忌酿造方法，使用地下水，最上等的SPEYSIDE Barley, 铜制的蒸馏桶和高质量的存储用的木桶。 它最具特色的是传统的Floor Malting技术和PAGODA风格的烟筒所产生的烟熏的风味。
本利亚克BENRIACH泥煤PX雪莉桶12YO单一麦芽威士忌
橡木桶决定了威士忌60%~70%的风味，所以如果酒液在装过泥煤威士忌的橡木桶中熟成，也会让威士忌沾染上泥煤味。 这款就就是通过使用这种方式，入口之后有浓郁的果香、石南花、香草、坚果和橡木的味道，自始至终低调的泥煤味（你如果是 highland park或dalwhinni粉丝，并在这基础上想挖掘一些更烟熏的东西话，值得尝试，应该会让你有小惊喜）。
参考价格：720元
本利亚克BENRIACH 泥煤PX桶18YO 单一麦芽威士忌
这款酒入口柔和的蜜枣和无花果的味道融合微妙的泥煤烟熏。 由于雪莉桶带来的甜味儿和大量香草的味道，还带有巧克力和朗姆的余韵。 微咸，甜润芬芳泥煤烟熏味在口中徘徊，尾韵长并回甘。 在这些丰富的口感中，感觉到强烈的篝火熊熊的泥煤的热量。
参考价格：1500元
威姆斯Wemyss Malts 泥煤烟囱 8yo
独立装瓶厂Wemyss Malts的 “泥煤烟囱”威士忌，麦芽在发芽过后会被放入窑中烘烤，这就是泥煤风味的来源。 除了泥煤味之外，还有烟熏、咸柠檬以及腊肉的气味，同时可以闻到燕麦与橙皮的风味，最后才是泥煤与烟熏交织的迷人尾韵。
参考价格：440元
康尼马拉Connemara 泥煤原桶限量版
如今的爱尔兰威士忌，麦芽一般采用无烟炭而非泥煤熏干，因此不具备苏格兰威士忌中常见的烟熏及泥煤风味。 然而在19世纪初，通过焚烧泥煤为威士忌增添香气在爱尔兰很普遍。
位于西海岸原始山区的库利蒸馏厂是爱尔兰现存唯一一家生产泥煤味纯麦威士忌的酿酒厂，其出产的Connemara威士忌让人们回到被遗忘的传统中。
参考价格：621元
百富The Balvenie 17年 泥煤桶
2001年，百富酒厂首席调酒师David Shi Douhua在重泥煤风味的橡木桶中倒入熟成了17年的百富威士忌，再勾兑调和在美国全新橡木桶过桶的17年百富威士忌，两者结合而成这款。
淡金黄色的酒体，香草、可可、香料和热带水果的香气从泥煤味中飘然而出，就像与印度美女擦身而过的那种感觉（啧啧，哥喜欢这感觉）。 入口时乍甜还苦的烟熏泥煤味汹涌而出，却在柑橘、奶油饼、桃子及肉桂的调合下，不但燥热全消，还感到格外清爽。
参考价格：1380元
六海岛SixIsles 优雅泥煤 纯麦调和威士忌
传统的家族企业Ian Macleod伊恩麦克劳德业务遍及独立装瓶、原酒供货、调和酒商及蒸馏厂营运，旗下品牌皆名字响亮，包括特姆度（Tamdhu）、斯凯岛威士忌（Isle of Skye）、老酋长（Chieftains）、苏摩克（Smokehead）、HB皇家苏格兰威士忌（Hedges Butler）等。
最特别的就是精选苏格兰六个最为著名的单一麦芽威士忌原产区岛屿（Islay、Jura、Skye、Mull、Orkney、Arran），由资深威士忌大师调配而成，再雪莉桶酿造五年以上，而铸就的纯麦威士忌，以独特海岛风味荣获国际年度酒类金牌。
参考价格：560元
白州Hakushu Heavily Peated 2013重泥煤单一麦芽威士忌
作为东方威士忌的代表，白州单一麦芽威士忌严选由南阿尔卑斯山脉中，海拔700米的甲斐驹山顶流下的雪融水。 经层层花岗岩过滤后所形成的清澈伏流泉，水质极为柔软，在全球威士忌酿造所使用的水源中属于最低值，水的硬度仅为30，这也成为白州单一麦芽威士忌口感清冽的关键。
而这款重泥煤，是仅挑选烟熏味麦芽原酒融和而成的单一麦芽威士忌。 采用了经过泥煤烟熏过的“重泥煤麦芽”。 具有白州品牌独有的细腻、甘甜和烟熏的清香。含在口中，柔滑芳香与柔软的香甜互相调和，烟熏的余味悠长持久， 非常耐人寻味，酒精度为48%，适合喜欢强烈口感的威士忌爱好者。
参考价格：560元
微信搜索“毒物”或微信公众号：duwu_app ←长按可复制
