最近有个客户是做葡萄酒生意的，因此这段时间对葡萄酒也是认真研究了一番，简单与大家分享一下。
年关将至，选购酒水的朋友也不在少数，对葡萄酒有多少了解，究竟应该如何选择葡萄酒呢？
葡萄酒，听上去大家都不陌生，而且近几年大家对养生也越来越关注，葡萄酒的美容养颜功效也越来越多的被人熟知，几乎所有人都听说或者品尝过吧，但是通过跟身边人聊天，才发现，绝大部分人都是仅仅停留在表面的认知。
通常大多数人习惯把葡萄酒与红葡萄酒画等号，其实并不完全正确，这只是大多数人习惯的叫法，也是大家接触的最多的一类。从成品颜色上主要分为三大类，红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。
葡萄酒
今天主要介绍的也是大家最熟悉的红葡萄酒。
红葡萄酒主要采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成，颜色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。
在选购红葡萄酒时应该注意什么？怎么去选购呢？
酒的好坏，有多个不同的衡量标准，但个人认为最主要的是原料的选用以及生产工艺的选择。
原料，毋庸置疑，一定是葡萄了，所以葡萄的品质在一定程度上决定了葡萄酒的口感与品质。而决定葡萄品质的因素主要有两点，一是品种，二是产地。
红葡萄酒所选用的葡萄品种主要有赤霞珠、佳丽酿、蛇龙珠等，其中最为大众熟知的品种就是赤霞珠了，原因也很简单，因为该品种生长容易，适应多种气候，因此被普遍种植。但普遍种植并不代表品质不佳，决定品质的另外一个原因就是产地了，光照、水质、土壤、温度多方面都对葡萄的品质有影响。国外主要产区以法国波尔多、意大利威尼托、意大利托斯卡纳、西班牙里欧哈等最为出名，国内主要产区以东北通化长白山、渤海湾昌黎、新疆吐鲁番天山、黄河三角洲运城盆地等最为出名。
赤霞珠
另外，在选择红酒的时候可根据自己的口味自主选择，按糖分含量划分主要分为干、半干、半甜和甜四类。字面意思也比较好理解，由干至甜，主要是酸味的浓烈程度由重到轻，因此干红的酸味最重。
还要注意的是酒的年份，酒的年份主要是跟那一年该产区的葡萄生长的好坏有关系，所以选择一个好的年份，也决定了葡萄酒的品质，并不是年份越久的红葡萄酒越好，每一种红葡萄酒都有它自己保质期。在红葡萄酒酿制的过程中，因为是连皮带核、梗一同酿制的，在发酵过程中产生了一种酶类化合物，即单宁。酒中单宁含量越高，保质期也相对越长，这是因为单宁具有一定的抗氧化性。但单宁含量是不是越多越好呢？其实并不是这样，真正优质的红酒应该是酸度、酒精与单宁含量达到一定的平衡比例才会是真正优质的红酒。通常年份越近的红酒单宁含量相对越高，所以年份越新的红酒口感上越会感觉酸涩，这就是单宁在其中起到的作用，如果喜欢相对柔和的口感，可提前在醒酒器里醒上一段时间，让红葡萄酒充分氧化后再饮用即可。
红葡萄酒
在选择红酒的时候不要一味的追求价格，选择适合自己的才是最重要的。红酒市场鱼龙混杂，从十几元到几百元，甚至几千至上万元一瓶都有，这与酒的品牌、原料、年份都有一定的关系。一般家庭饮用几十元至百元左右一瓶的红酒即可满足日常简餐，商务宴请可选择相对较高品质的红酒。当然了，市场上众多商家价格战打得火热，作为消费者一定要擦亮眼睛，要记住，任何产品都有成本管控，无奸不商，哪个商家会做赔本买卖？一分钱一分货，天上不会掉馅饼，别因为贪小便宜而买到了遭心的假酒。
关于葡萄酒的知识还有很多，要想深入了解葡萄酒文化还需要日常的积累与学习，在以后的时间里我会为大家慢慢讲解，感谢阅读，欢迎关注，欢迎转发，欢迎拍砖（请轻拍）。
