葡萄酒，因为有久存的潜力，才得以变化出更丰富的香气和复杂的口感。但是，怎样才能辨别出葡萄酒的质量，成了红酒爱好者的一个困扰。
葡萄酿酒界一直传有“七分原料，三分工艺”的说法。这就是说葡萄酒不同于其他工业产品，它是一种自然产品，是一种依靠资源而产生的酒。其酒的质量和风格首先取决于葡萄产区的气候、土壤、品种等自然因素，其次才取决于与自然条件相适应的栽培、采收、酿造等人为因素。
在众多品牌中，选择自己理想的葡萄酒，首先要看该酒的产地，其次是看生产厂家是否拥有自己稳定的葡萄基地。因为葡萄酒是一种资源性的酒，如果厂家没有原料基地，那么他的酒也许就是灌装酒或勾兑酒，这无疑算是劣质酒。对消费者更具欺骗性的是，有些厂家虽有自己的葡萄基地，但其生产的酒的数量与该基地葡萄产量脱节，也就是说该厂生产的酒中，有很大一部分是灌装酒。
这种“挂羊头卖狗肉”的行为，在目前我国一些大型葡萄酒生产企业中仍然存在。消费者应当引起注意。最后是葡萄酒产地的污染情况，工业污染、环境污染、农药污染等，都会直接或间接地影响葡萄原料的质量。当然也就影响到葡萄酒的质量。因此，只有在某些特定区域内，才能生产出品质优良、独具风格的葡萄酒。
