葡萄酒是由新鲜的葡萄或葡萄汁酿制而成，但却常常有各种各样的水果、植物等香气，还有自己独特的口感和风味，这是为什么呢？
其实，葡萄酒中还含有一些其它成分，正是这些物质赋予了葡萄酒独特的风味和口感。今天小每为大家列举葡萄酒常见的成分吧。
纯水
特点：含量最多，也是所有成分的载体。
作为一种饮料，葡萄酒含量最多的自然是水，这没有任何悬念的。不过这种水不是人工兑水，而是生物学意义上的纯水，一般由葡萄树从土壤中直接汲取而得。
酒精
特点：支撑葡萄酒的骨架，更是葡萄酒之所以为酒的关键。
酒精是由葡萄中的糖分经发酵转化而来的产物，它能影响葡萄酒的香气和风味；在葡萄酒中的含量一般为 9%-16%，当然不排除有特例。
说完了葡萄酒中最主要的两个成分，接下来要介绍的才是真正的重中之重。正是因为具有这些成分，所以葡萄酒与每个饮酒者的健康息息相关。
甘油
特点：发酵的副产品，提升葡萄酒的口感和质地。
葡萄酒中除了水和酒精外，所占比例最多的就是甘油。甘油一般能给葡萄酒带来甜美圆润之感。在所有葡萄酒中，甜型葡萄酒的甘油含量更高。
糖分
特点：在甜酒中含量最多，是酸甜平衡的关键。
葡萄在生长过程中会自然累积糖分，而在发酵时，少量未被转化为酒精的糖分会残留下来使葡萄酒呈现不同程度的甜度。通常，糖分可以使葡萄酒尝起来更加柔顺。
酸类
特点：葡萄酒中绝不能缺少的成分，也是构成骨架的关键成分。
葡萄酒中的非挥发性酸主要包括酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸和琥珀酸等，酸类物质对葡萄酒的口感和风味都有较大的贡献。葡萄酒中却不能没有酸，否则就会显得平淡乏味。凉爽气候地区的葡萄酒酸度相对更高，白葡萄酒的酸度一般也比红葡萄酒的酸度要高。
氨基酸
葡萄酒的氨基酸，主要为脯氨酸和精氨酸，正是这两者对人体健康非常有益。不过一瓶葡萄酒中氨基酸含量有限，一杯葡萄酒中的含量就更少了，因此葡萄酒需要长期适量饮用才能达到养生效果。
酚类
特点：赋予葡萄酒口感和颜色，其功效对人体非常有益。
葡萄酒中的单宁、花青素、白藜芦醇和鞣花酸都是常见的酚类化合物，有独特的抗氧化功效，对人体健康非常有益。其中，红葡萄酒中的酚类物质要高于白葡萄酒。
脂类
特点：给葡萄酒带来果香味。
葡萄酒中酯类物质含量虽低，但却是让葡萄酒带有果香的关键所在，葡萄酒中的乙醇等醇类物质与乙酸等酸类发生酯化反应后，就会形成带有芳香的酯类化合物，典型的香气主要有草莓、覆盆子、苹果和花香等。
矿物类
特点：可以帮助追溯葡萄酒起源。
葡萄酒中含有少量的矿物成分，如铁、镁、钾、钙、锌、磷和锰等，一杯葡萄酒大约可以提供 4% 的日常矿物摄取量。虽然白葡萄酒更常带有矿物味，但其实红葡萄酒中矿物类成分更多。
亚硫酸盐
特点：有杀菌、防腐、保鲜和抗氧化等多重作用。
一般来说，几乎所有葡萄酒中都含有二氧化硫，而干红葡萄酒中二氧化硫的含量要低于干白，干白中二氧化硫含量又要低于甜白。所以，1 升葡萄酒中二氧化硫的含量约为 80-200 mg，适当的摇杯和醒酒都可以令其自然挥发，因而几乎可以忽略不计。
当然，除了上述的这些物质之外，葡萄酒中还有少量的其它物质。不过仍需强调的是，根据品种、产区、气候和酿酒工艺等因素的不同，不同葡萄酒中的成分比例并不完全一致。
总之，千万不要以为你喝的仅仅只是酒精和水，其实你喝的还有一份健康。因为长期适量饮用葡萄酒可以给你带来健康的体魄，以及健康的心态。
