根据官方纪录上所记载，"Los Colmillos"(獠牙) 葡萄树种植于1950年。然而葡萄园的拥有者曼努埃尔 • 马丁阿莫雷斯(Manuel Martin Amores) 发誓说它早在1870年代以前就已经被种植，原因是因为他的祖父，在他的遗产登记时，选择了注册的较晚的日期。早在1990年代初期，老藤被认为是生产力较低，因此不那么值钱。如今我们知道，真正的老藤是生产世界一流的葡萄酒优秀品质的关键，并且也是其伟大的浓度和力道决定因素。
酒质介绍
酒精浓度: 15.51%
残糖量 : 1.34g/l
总酸度: 5.08g/l
pH : 3.83
气候
半沙漠气候。
土壤类型
能让排水更为良好的石英和花岗岩砂和石灰石土壤。
橡木桶
14个月新法国橡木桶。
酿造过程
以手工的方式采摘葡萄并装入小箱子当中，然后直接送入酿酒厂。整个过程当中均是使用手工的方式处理。首先在酿酒厂中手工去梗和精选葡萄。其次在顶部开口的法国橡木桶（新橡木桶）中发酵和后制的精细修整，酒体必须与葡萄皮进行35天的泡皮程序。最后酒是通过重力压榨法到新鲜的橡木桶，保存14个月。该酒没有经过澄清及过滤。
品酒笔记
初期具有干草以及些许巧克力，胡椒和甜美的樱桃，中期则会出现皮革的气味。 初期(开瓶约一小时内)的尾韵带有会黏口的苦，单宁颇重，口感强劲。苦韵在中期(第二至四小时)则是出现在中段，细致地转变成甘韵，单宁渐柔，除了樱桃以外，还出现些许刚熟的黑嘉丽香气，诸多香气与味道呈现了深度，这支酒的个性在此最为丰富并强烈。
在末期，苦韵消失，转换成甜味。单宁非常柔和，之前的味道融合一体，甜美，却少了棱角。 千万别用醒酒瓶，会磨去太多个性。 搭餐：油脂重的烤肉，牛羊排都非常适合。后期甚至应该可搭奶油系的饼干及糕点。
