所谓“AOP--Appellation d’Origine Protegee”，就是“原产地保护命名”，其实说白了就是“xx制造”的意思。
一般在酒标中间庄园名称下方，只要酒标上有"Appellation +d' Origine+ Protegee"三个单词出现，就是算是AOP级别的葡萄酒。
葡萄酒的AOP标识并不代表葡萄酒的质量，它只表明葡萄酒的出处，和该红酒命名是经过法国法定产区命名管理局核准，并按规定要求种植葡萄和酿造出品葡萄酒而已。AOP葡萄酒酒的价格从几十元到几万都有，现在的AOP酒是先前的AOC+VDQS，占法国葡萄酒37%左右。
【法国葡萄酒等级标识的变更由来】
近年来，欧盟对农产品分级制度实行改革，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国法定产区命名管理局对自己的葡萄酒等级制度进行了调整和优化，对原有的法定级别做出了如下调整，这个调整从2009年8月1日起生效，欧盟规定在2011年12月31日前完成整改，作为过渡，在截至日期前，仍可使用原有的法定评审制度。新政策后，原先的产区名（d‘Origine--大产区，次产区，村庄，葡萄园）的标识方式不变，如此，那些名庄或者独立小产区标识的酒庄依旧可以显示自己产区的独特性。AOC改为AOP本质没有变，只是整个欧洲将葡萄酒的等级标识统一了！
| 原来的等级排序 | 现在的等级排序： |
| AOC（法定产区） | AOP（法定保护产区） |
| Appellation d’Origine Controlee | Appellation d’Origine Protegee |
| VDQS（优良地区餐酒） | （2011年底取消，并入AOP） |
| Vin de Qualite Superieure | |
| VDP（地区餐酒） | IGP（保护地区餐酒） |
| Vin de Pays | Indication Geographique Protegee |
| VDT（日常餐酒） | IG（无保护地区餐酒） |
| Vin de Table | Vin sans indication Geographique |
简单讲，就是将原有的四个级别浓缩成三个，就是：AOC 和 VDQS 合并成 AOP，VDP 改换成IGP； VDT 改换成 IG。
【以前法国红酒的VDQS、VDP、VDT】
优良地区餐酒，级别简称 VDQS
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒VDP--VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒
——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名
——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒VDT-- VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁
——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Table
