威士忌大神Jim Murray，这位做了超过40年威士忌评论的老爷爷把威士忌世界的很多流行说法归结为“为了市场营销”而产生的垃圾——比如说，“入门级威士忌”。他在中国做活动时，在一次采访中，一位来自大众媒体的记者请Jim为普通读者推荐一些入门级的威士忌，老爷爷刚听到这个词，就不客气地打断了提问：“不好意思，首先，我认为并不存在什么入门级威士忌。很多威士忌的营销人员不会推销便宜的低年份的威士忌，就一味说它是入门级，简直是放屁。我的书里介绍了4700多种威士忌，根据每个人的喜好不同，每一种都可以是入门级。”
我非常同意，不能把便宜酒称为“入门级”。每个品牌的风格和酿酒理念都不一样，很多低价酒反而只有资深饮家才懂得欣赏。而另一方面，也有一些品牌的低阶酒确实做得粗劣，气息和味道都没啥吸引人的，只能用来买醉。如果迷信“低价即入门”的观念，不小心买了来喝，相当于拿错了敲门砖，可能你从此不愿意再打开威士忌世界的大门，错失了里面的风景。
不过，我认为，在威士忌中，尤其是产品线非常丰富而又鱼龙混杂的单一麦芽威士忌，“入门酒”这个概念是存在的。有不少单一麦芽既凝聚了威士忌的主要风味特征，又带有平易近人的顺滑特质，价格还不太贵。这种酒，我便认为它是及格的入门级单一麦芽威士忌。
※ 首先，不推荐独立装瓶厂（IB）的作品——很多IB都能装瓶出精彩绝伦的作品而且价格不高，但是官方装瓶（OB）才能忠实反映酒厂风格及酿酒哲学，而这是欣赏一瓶单一麦芽威士忌的基础。IB，则是更进阶的追求，可以在入门以后慢慢去探索。
※ 其次，推荐给菜鸟的入门级酒，总体风味既要平衡顺滑，又能体现该酒厂的个性，还要能在各种渠道买到靠谱的真酒（推荐了但是买不到喝不到或者买得不放心，谈何入门）。
下面是一些入门级单一麦芽威士忌酒单推荐：
1.格兰昆奇12年单一麦芽威士忌
Glenkinchie 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky
产地：英国 / 度数：43%vol
格兰昆奇被视为是代表爱丁堡的单一麦芽威士忌，适合上流社会淡雅开胃的风格，也是长久以来倍受威士忌调酒师欢迎的一款低地麦芽威士忌，一直都有着相当大的需求。
清新甜美、清新爽口却又如奶油般柔滑，带着丝丝花香和新剪草坪的清香，辅以烘烤麦芽和知识蛋糕的香调，更加香醇醉人。
这款格兰昆奇12年单一麦芽威士忌为亮金色，充满迷人浓郁花香，明显香草，切花及烘烤香气，渐而转为甜而带奶油风味，伴有丝丝清新柠檬香气，以柔软甜味开始，如英式奶油般，继而幻化为花香，中段口感清新，风味集中，出现奶油糖衣，柠檬乳酪蛋糕等风味。
它的余韵有香草气息，稍稍转干涩，宛若干燥花香。
2.泰斯卡10年单一麦芽威士忌
Talsker 10 YEARS OLD Single Malt Scotch Whisky
产地：英国 / 度数：45.8%vol
泰斯卡酒厂由1830年由麦卡斯兄弟建立于哈柏湾旁，酒厂名字来自于挪威中的“THALAS GAIR”,酒厂曾遭火灾因而重建，1972年改为蒸汽加热，1997-1998年间更新了铜质糖化槽与木制蠕虫盘旋冷却池，直到1982年之前都使用岛屿威士忌中少见的三次蒸馏法，即至今日也是很努力的制造一种完全独立风格的威士忌，原始、烟熏、海洋风格。
这款泰斯卡10年单一麦芽威士忌呈明亮的金色色泽，强劲的泥煤烟熏中带有一丝海水的咸香和新鲜生蚝的气息，同时又伴随着些许柑橘甜香。浓郁的果干香甜，烟熏和浓郁麦芽风味，温暖而强烈，口感后段出现爆炸般的胡椒风味。余韵巨大，悠长且温暖，同时散发胡椒般的辛香风味。
3、苏格登12年单一麦芽
The Singleton Glen Ord 12 Years Old
产地：英国 / 度数：40%vol
苏格登威士忌使用沿袭150多年的精湛工艺，采用长时间低温发酵，以小批次铜制壶型蒸馏器进行萃炼。水源则来自附近两个天然湖泊，一个来自天上的雨水，一个则是来自地下泉水。大麦则选择酒厂附近“黑岛”，坚持自行发麦并烘干。独特的制作过程成就了这种天然浓醇、口感顺滑的威士忌。
这款Glen Ord也是Singleton专供亚洲市场的产品。酒厂的座右铭“I shine, not burn”（耀眼但不刺眼）深得我心。颜色是深邃闪亮的琥珀色。雄壮且温暖，散发成熟果香，明显感受到油桃、干橘皮、成熟红色水果的甜味，隐约呈现杏仁、花香及丝丝似油蜡的温润感，同时感受些许烟熏烘烤的橡木味。轻柔，略带姜汁辛香感。白巧克力般的味道带出甜而平滑的风味。明显感受到如葡萄干的果香。余韵带有黑巧克力、饼干及肉桂味，丝丝烟熏风味夹杂牛轧糖的甜美。
总的来说这是一款清淡、顺滑、平衡的产品，没有什么明显的缺点，也不会引起什么反感，因此对于所有威士忌菜鸟而言都是非常安全放心的入门酒。用来干杯都没有问题，配餐效果也很不错。
4、白州12年单一麦芽
Hakushu 12 Years Old
产地：英国 / 度数：43%vol
白州，日本三得利集团旗下除了山崎以外的另一所麦芽蒸馏厂。相对于山崎这个名声在外、拿奖拿到手软、在拍卖行及二手市场上炙手可热的同门兄弟，白州显得非常低调。然而我喝第一次就爱上了这个品牌——在小清新的花果香气之下，又潜藏着复杂的结构和变化度，丝丝烟熏味构成了绝妙的补充，虽然淡，不过香气在口中延绵不绝，留香非常持久。
我到白州参观过几回，得释了它的秘密——酒厂内正在开工的8对蒸馏器的大小、形状乃至林恩臂的角度都各自不同，因此得以蒸馏出多种风格的原酒，再经过不同橡木桶的陈酿，可以用于调配的原酒风格更多不胜数，让酿酒师可以随心所欲调兑出自己想要的味道。这也就不难解释白州威士忌的复杂风味的来源了。
这款白州12年威士忌具有淡雅的烟熏香味，使其的口感更具生气，如置身森林般的纯净风味，余味盎然、久久不散。另外“白州12年”荣获了2009、2010年IWSC国际葡萄酒及烈酒大赛金奖。
5.格兰杰12年雪莉桶窖藏单一麦芽威士忌
Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta Single Malt Scotch Whisky
产地：英国 / 度数：46%vol
格兰杰使用苏格兰优质单一麦芽以及独特的泰洛希泉水，为确保泉水清澈明净，不受污染，格兰杰购买了泰洛希泉水周围方圆250公顷的土地。相对其它威士忌往往以江河水为原料，这一举措造就了格兰杰与众不同的独特口感和卓越品质。
格兰杰使用全苏格兰最高的蒸馏器。蒸馏器的高度意味着只有极轻极纯的原酒才能升到蒸馏器最顶端，最高处利用双重蒸馏法提炼，并且所有的木桶，格兰杰坚持只使用2次就废弃不用，以保证酒质和香味的稳定。
这款格兰杰12年雪莉桶窖藏单一麦芽威士忌为圆润的金黄色，雪莉酒桶窖藏陈酿将葡萄干巧克力与天然蜂蜜的香气与焦糖太妃糖的顺滑完美结合。柑橘香调让蔗糖和脆糖衣焦糖布丁的绵柔顺滑更显明澈，紧接着又是朗姆酒和葡萄干冰淇淋的浓郁香气。榛子巧克力的口感充斥口腔的馥郁之中，其中又夹杂些许香料和皮革的味道。悠长余味让人畅爽心怀，心满意足。
6.雅柏10年单一麦芽威士忌
Ardbeg 10 Years Old Islay Single Malt Scotland Whisky
产地：英国 / 度数：46%vol
Ardbeg曾经有着不可一世的傲气，其狂野的酒质，拥有高质量的Islay岛风味。堪称艾雷岛上的高浓度泥煤威士忌之冠。在酿造部分，Ardbeg在装瓶前不似一般普通威士忌采冷凝过滤，使酒质呈现自然的混浊;保留住Ardbeg 10Y0纯粹复杂自然的风味。
这款雅柏10年单一麦芽威士忌呈淡金黄色，香气饱满而平衡，全力放送太妃糖、巧克力、肉桂和香料的绝美组合，逐而绽放新鲜柑橘和花卉的花果香气。甜瓜、洋梨、奶油、熏烤桃木和咖啡的余韵，伴随海洋风味在后段层层交迭。口感清新温和，品尝尝味之后，口中生津，风味饱满。余韵悠长并带有香甜的干果气息，细致的泥煤味和麦谷般的大地香气，留在味蕾，久久不散。
7.乐加维林16年单一麦芽威士忌
Lagavulin 16 YEARS OLD Islay Single Malt Scotland Whisky
产地：英国 / 度数：43%vol
这家“精华”的酒厂位于艾雷岛繁华的Elln港口，一直是岛上8家蒸馏厂中的桂冠酒厂。为了维待拉加维林的强烈特色，这家蒸馏厂只采用使用三次，并重新组装，已接近废弃状态的威士忌的美国橡木桶，以期能够让桶子对酒的影响降到最低。
蒸馏厂的水透过流过的河水， 过程中携带许多泥煤，并使用洋葱型的独特蒸馏器，来酿制酒，所生产出的酒款，有着强烈的泥煤及阳刚的海水味，并多了复杂度，细致的口感变化，堪称艾雷岛的代表作。
和其他酒厂不同的是，其他酒厂的基础款都是12年，而乐加维林却任性的将16年作为基础款。这款乐加维林16年单一麦芽威士忌轻嗅是淡淡迷朦的花草香，初饮是一股强劲的气势顺着喉咙深入，爽口中略微甜，隧即而来的是PEAT，瞬间的感受的味道变化太多，消失的太快，强烈的酒精感袭来，隐约是整个辣在口腔中流窜，煤炭熏感在口中不断扩散，饮尽数分钟余味还在。
8.欧摩12年斯贝塞单一麦芽苏格兰威士忌
AULTMORE 12 YEARS OLD speyside Single Malt Scotch Whisky
产地：英国 / 度数：46%vol
欧摩处于斯佩塞的基思镇，而那边的酒厂通常都为调和威士忌服务，欧摩自然也不例外。欧摩的蒸馏器是属于比较小的，而且莱恩臂的角度是向下的，蒸馏的时候回流比较小，因此酒中的酯类物质不会像艾柏迪或者皇家布莱克，单喝可能不是很出彩，但是仔细去感受他们的细微变化，愉悦感也是相当的。
这款欧摩12年斯贝塞单一麦芽苏格兰威士忌 色泽饱满，花香、玫瑰花瓣的香气。口感非常的均衡，带有强烈的水果杂烩香。甜度和香辛味完美的平衡！余味较短确实是令人愉悦。适合作为入门饮用！
另外在2016年的WWA世界威士忌竞赛上，欧摩12年在苏格兰斯佩塞产区获得单一麦芽威士忌12年组及以下金牌大奖。
9.波摩12年单一麦芽威士忌
Bowmore 12 YEARS OLD Islay Single Malt Scotland Whisky
产地：英国 / 度数：40%vol
苏格兰众多威士忌酒厂中，波摩(Bowmore)酒厂是早古老、历史最悠久的酒厂之一，同时也是艾雷岛第一家创立的威士忌酒厂。
直到现在，波摩蒸馏厂不惜成本，仍坚持采用优良传统古法制酒，由代代相传的师傅(Maltman)以人工方式搅动麦芽使其发芽；目前在世界众多威士忌蒸馏厂中只有五家蒸馏厂仍沿用此法。
波摩酒厂酿造的一系列风味独特的麦芽威士忌，采用的都是室内发芽法（波摩酒厂是采用此法发芽大麦的少数几个酒厂之一），大麦在泥炭炉上干燥，蒸馏出的原酒在陈放过多年波旁酒和雪利酒的酒桶中成熟。
这款波摩12年单一麦芽威士忌呈琥珀色，有着来自Islay淡淡的柠檬、蜂蜜味紧紧环绕在波摩特有的烟熏味中；带有深沉黑巧克力及泥煤的烟口感；余韵变化微妙且悠长。
10.欧肯特轩12年单一麦芽威士忌
AUCHENTOSHAN 12 YEARS OLD SINGLE Malt Scotland Whisky
产地：英国 / 度数：40%vol
欧肯特轩独一无二的是它年份酒所用来陈年的酒桶都是用专家验明正身，均是名列于官方公认资料的上好酒桶，注明橡木桶的编号，蒸馏日期，橡木桶形式种类，其弥足珍贵的地位，极具收藏，保质。
另外，欧肯特轩酒厂经理对于欧肯特轩的质量管理相当严格，每个一段时间便会品尝欧肯特轩质量，巡视橡木桶好坏，他亲自鉴定过后的签名，是对消费者的质量保证。
这款欧肯特轩12年单一麦芽威士忌呈蜂蜜般的金色，有奶油烤布丁、柑橘的香味，以及欧肯特轩最具有象征意义的青草与坚果味道。初入喉口味柔顺且带有甜味，接着即可感觉到蜜桔以及青柠香味，余韵有些许辛辣以及令味蕾回味无穷的坚果香味。
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