关于葡萄酒的起源，众说纷纭。有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或古罗马在考古研究
中，在欧洲保加利亚的古人遗迹中发现，大约在公元前3000至6000年，已开始以葡萄汁液
进行酿酒所以有很多人认为保加利亚是葡萄酒的发源地。随着古代的战争和商业活动，葡萄
酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。后来葡萄酒酿造的方法从波
斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、
意大利和法国传到欧洲各国。
古波斯传说
古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的
国家。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标著“有
毒”，防人偷吃。有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄
酿成的饮料，她觉得滋味非常美好，喝了非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃
子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国
王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
圣经诺亚醉酒故事
《圣经·旧约·创世记》是希伯莱民族关于宇宙和人类起源的创世神话。书中记载，上帝(God)在创造了宇宙、世界、
光明与黑暗以后的第三天，开始在地球上创造有生命的植物，其中也包括葡萄。当上帝发现世上出现了邪恶和贪
婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。诺亚遵循主的旨意，挑选地球上所有的植物（他
挑选的植物就是葡萄）、动物各一对雌雄，带着自己的三个儿子(西姆Sem、可汗 Coham和迦费特Japhet)，
登上了自制的木船，即著名的诺亚方舟。经过150天的洪水退后，诺亚开始耕作土地，并种下了第一株葡萄植株，
后来又着手酿酒。一天，他一人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。他的儿子可汗发现诺亚赤身裸体地醉躺在
地上后，叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退著进账篷背着面给父亲盖上，没有看父亲裸露的身体。
诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。
古埃及酿造葡萄酒壁画
有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发
现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶
罐；特别是浮雕中，清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年
的历史。此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普(埃及语，即葡萄酒的意思)一词。
古希腊酒神传说
对于希腊，是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家。公元700年前，希腊人就会举行葡萄酒庆典以表现对神话
中葡萄酒神狄俄尼索斯神的崇拜。对狄俄尼索斯(Dionysos)神的崇拜礼仪以及葡萄栽培，盛行整个希腊。狄俄尼索斯
神在希腊意味着快乐的生活、游戏与盛大的节日，因为他喜欢端著酒置身于女祭司们的喧闹之中。希腊人认为他是出
自于某种盛典节日之时的保护神。 早在公元前7世纪，古希腊就有了“大酒神节”(Great Dionysia)。每年3月为
表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒神狄奥尼索斯所唱的即兴
歌，称为"酒神赞歌"(Dithyramb)。
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