开瓶时扑鼻而来的是香料和焦糖的香气，这些香气元素在味蕾上构成复杂的层次，在柔额的波本威士忌和水果香气下，隐藏着独特的黑麦威士忌余韵。
受到公元1800年的启发， Hotaling&Co.发行了一种现代威士忌 - J.H. Cutter 调和威士忌，以庆祝旧金山的烈酒历史，并使用“whisky威士忌”，以纪念19世纪的拼音法。这款最新力作，将旧金山丰富威士忌历史的许多象征符号，巧妙地以涵括其中，可以想像成九曲花街(Lombard Street)的琥珀色酒液版。
J.H. Cutter是Hotaling&Co.最知名的美国威士忌品牌，它的价格高达每瓶5美元(USD)，是当时的天价。19世纪后期，与该公司同名的烈酒经销商A.P. Hotaling是威士忌名人，当他位于昃臣街(Jackson Street)的仓库及储放于其中的酒液，于1906年的地震和火灾幸存时，其名字在不少人心中等同于神话般。
Old Potrero是这款新品历史意涵中的另一个亮点，Hotaling＆Co.是海锚酒厂(Anchor Distilling Company)的新时代化身，由Fritz Maytag于1993年创立的。随着时代发展，他惊讶地发现，自禁酒令以来市场上没有合法的壶式蒸馏威士忌，因此创造了Old Potrero，被誉为美国的禁酒令后第一个威士忌工艺。
