周昊洋博士/ 德国 恳谈葡萄酒
葡萄酒的年份酒有两个方面的意思。
一个是特指特定酒庄在特定年份生产的葡萄酒，这主要是从饮用角度来说的。那一年风调雨顺，葡萄长得特别适合酿酒，而且赶上了酿酒师有超常发挥，结婚生子，要献给玛丽杰克克里斯蒂安啥的，就会酿出特别特别好的葡萄酒。
慢慢传出去了，人们都特别爱喝，这样这款酒就越来越少了，因为都被大家喝肚子里消化了，参与生物圈循环了。物以稀为贵，这样这款酒就越来越珍贵了。喝这样的酒已经不局限于好的口感了，而更多的是身份和品位的象征。聚会上，拿出一瓶这个，那立刻就起了贵族范儿。
另一个则是指距离现在已经有点年头的葡萄酒，这主要是从收藏的角度来说的。
因为这些酒从饮用的角度来说，已经没有多少价值了，因为葡萄酒都是有保质期的。一瓶几十年的葡萄酒，虽然不一定变质，但口感一定是比不上比她年轻很多年的酒。
这种酒很贵，主要就是从历史的角度来观察的。比如你的父亲上个世纪58年出生，他生日那一天，你送他一瓶1958年法国产或德国产的葡萄酒，就很有纪念意义。
因为这瓶酒跟老爷子同岁。或者儿子成人礼那一天，送他一瓶他出生那一年的德国冰酒，就都有特别的纪念意义。这种酒拿来喝，就有点那个了，因为这种年份酒已经脱离了酒本身的用途，而被赋予了历史和情感的内涵。就像大家热议刘益谦拿了鸡缸杯喝酒的事（其实刘也就是做了个样子），这个杯子价值连城，但从喝酒器具的角度来说，地摊上的酒杯特别好的也就几块钱，在使用功能性上，两者完全等同。但在文化价值，则不可同日而语。
记得一位属鼠的72年的哥们，他生日那天喝了一瓶好友从德国小酒庄淘来的一瓶72年产的葡萄酒。咧嘴呲牙的说，很不好喝啊。送他酒的那位哥们儿差点气自尽了。
这个酒是用来收藏的，你儿子在白发苍苍的时候会给孙子说，这瓶德国酒跟你爷爷同岁，咱们家保存完好至今。听上去这是一个多么有历史和文化的家庭啊。得，太不幸了。若干年后，儿子只好拿着空瓶给孙子说，这酒瓶跟你爷爷同岁，但酒已经被你爷爷喝了。
