红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。相对而言，红酒是一种健康、卫生的饮料，它含有人体生命运动所需的重要物质：糖，蛋白质和维生素，这些都是强身健体不可缺少的营养成分。红酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。其中有机酸成分也不少，如葡萄酸，柠檬酸，苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢，舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是必需的营养物质。干红葡萄酒中还含有维生素E、B1、B2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质。所含矿物质与多种微量元素集合起来，原胜于最优质的矿泉水。红酒还有一种天然的化学物质――酚，它来自葡萄的外皮，因而在其他酒类饮料中是不存在的。对于预防心血管疾病有极好的作用。意大利米兰大学的一项研究证明，葡萄酒含有丰富的抗氧化物质，有助于激发神经细胞，预防早老性痴呆等疾病，还具有减少骨质疏松症的功效。
红酒是由谷类或水果经酵母发酵而成,依酒精含量和酿造方法的不同,可分为酿造酒、蒸馏酒及再制酒。而酒精含量浓度越高,其卡路里就相对越高。
葡萄酒饮用过量，时间一长，最早出现的是脂肪肝，随后会导致酒精中毒性肝硬化。若出现腹水、呕吐、便血等晚期肝硬化表现，还可危及生命。
过量饮酒，酒精可使致癌物质活化，可能造成消化道、呼吸道的癌症。影响营养吸收，过量或时间过长，还会造成胃肠道吸收不良，影响叶酸、维生素b族的吸收和维生素a的代谢，另外可能阻碍胰腺酶的分泌，影响、脂肪、蛋白质、糖的消化吸收。
平时没有饮酒习惯的人，最好保持滴酒不沾。喜爱喝酒的人，最好能节制酒量，以每天饮用葡萄酒2～3小杯为宜，喝酒时一定要慢慢品用，而且饮用同时要进食菜肴。
