人们都说外国的月亮不一定比国内的圆,那么你知道国产红酒与进口红酒究竟有什么不同吗?
由于酿造历史和文化环境的不同,国产红酒与进口红酒的内在品质有着极大的区别,给人们带来的视觉、嗅觉、味觉完全不同,形成差距的原因主要有以下几点。
1、葡萄酒法律
我国葡萄酒管理仅有2008年才开始实施的强制性葡萄酒新国家标准,法国早在1935年成立了“葡萄酒和烈酒全国管理委员会”立法管理葡萄酒。中国这一标准自身还有很多不足,与国际通行标准有较大的差距。法国依照产品优质程度,在酒瓶包装上加贴具有法律效力的质量等级标签,而国产葡萄酒并没有相应的分级制度,因此葡萄酒等级参差不齐,市场混乱。
世界上各知名葡萄酒生产国早已有严格而详尽的有关葡萄酒的法律条文,从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造方式以及陈酿方式等过程中都有严格法律约束。只有在严格合理且完善行业法律的监管之下,一个国家的一个行业才能够健康发展。
2、土壤质量与种植方法
我国葡萄的种植大多数由果农自己种植,这导致了葡萄质量不一,影响葡萄酒的品质。而进口葡萄酒大多由庄园统一种植,有经验丰富的酿酒师确定何时采收,大多数生产者拥有基本的葡萄树栽培理念。
在我国对葡萄树种植土壤没有明确的要求,而土质是影响葡萄酒的重要因素之一。国外葡萄酒生产者会选择最适合的土壤种植葡萄树,让葡萄树能充分的吸收矿物质以确保质量。
没有高龄葡萄树也是国内葡萄酒的一大缺点,葡萄酒树一生中最优质的葡萄果实产自其30-50年的树龄段。国外葡萄酒庄园往往传承已久,拥有大量的优质年龄葡萄树。因此葡萄酒的质量明显比国内葡萄酒质量好。
3、酿造技术
1892年我国才拥有第一个工业化生产葡萄酒的厂家,在1789年法国葡萄酒开始雄霸整个葡萄酒王国。
我国酿酒技术虽然直接从先进的葡萄酒生产国引进,但是限于酿酒人员的技术水平、生产理念的不足,导致葡萄酒质量并不上佳。而进口葡萄酒生产商,拥有悠久的酿造历史和传承依旧的高超技术,所生产的不仅是单纯的葡萄酒,更是将宗教、艺术和大自然融合于一体,展现出自身的优雅品味与人文气息。
4、酿造历史
我国没有传承久远的葡萄酒文化,粮食酿造的白酒更受国人青睐,葡萄酒在改革开放后才进入普通民众的生活,这导致了国产葡萄酒生产仅仅流于工业化,并没有形成自己的特色文化。
旧世界葡萄酒酿造历史,例如法国,可以追溯到公元前1600年,新世界美国等国,也有几百年的葡萄酒酿造历史。因此形成了完备的酿造体系,葡萄酒已经深深的融入到每一个人的生活当中。不仅仅追求葡萄酒带来的经济利益,更看重的是葡萄酒的品质,追寻的是酿酒的精神。
这些决定了国产葡萄酒与进口葡萄酒本质上的不同。国产低端红酒根本无法与低端进口红酒相比,国产的高价红酒,品质上堪比几百元的进口红酒,进口红酒中的高档酒国产红酒更是难以望其项背。
因此无论是从性价比还是饮用质量上来讲,进口葡萄酒都是现阶段最好的选择