你知道吗?
威士忌在橡木桶中沉睡时,
岁月让它每年都会挥发一部分,
而与此同时,
岁月又赋予它额外的芬芳和浓醇。
人的一生岂非亦是如此,
人们总会感慨岁月流逝,容颜易老,
却总是忘记在时光的温润中,
我们其实收获更多。
蒸发掉的怎能留起,要看你怎样舍弃!
威士忌就是这样一种神奇的东西,
它能够让人聆听倾诉。
不开心的事发生了,
喝一杯威士忌可以让人忘却;
开心的事发生了,
喝一杯威士忌能够庆祝;
如果什么都没有发生,
那就喝一杯威士忌,让一些事发生!
威士忌(WHISKY)是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。威士忌酒是勾兑而成的一种酒精饮料,主要生产国为英语国家。
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌(WHISKY)是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。
早在15世纪,苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁,再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化,多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。
熟练的调酒师能够把50多种不同风味,不同年期的威士忌混合得恰至好处,令每种威士忌的独特长处极致发挥,幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。
根据国际法,只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配称苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成:谷物、水和酵母,需经历最少3年的醇化过程。
威士忌鉴别方法:
1、看色泽
颜色会给我们提供高级威士忌的很多信息。所以,当我们拿到一杯威士忌酒的时候,我们首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚,而不能托著杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在,请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察,可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种,从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说,存放时间越长,威士忌的色泽就越深。
2、看挂杯
接下来要看威士忌的挂杯。首先,把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心,然后再恢复原状。您会发现,酒从杯壁流回去的时候,留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢,短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓,更稠,也可能是酒精含量更高。
3、外观动态鉴别
(1)观察泡沫变化。轻轻摇动酒瓶片刻,静置,细察酒中的泡沫,正宗的威士忌泡沫细而多,上升速度较慢,且持久不破。
(2)观察酒液的附着力。取透明玻璃酒杯1 只,将酒倒入杯中,以最多半杯为限,将杯子倾斜并慢慢旋转,观察酒液在杯壁上的流动情况,正宗威士忌酒液流动缓慢,并且附着在杯壁的时间较长,表明酒质较醇厚。否则,便是假货。
4、闻香味
(1)将刚装过酒的酒杯静置,约1小时后检查酒杯的残留香味。正宗威士忌酒,醇厚浓郁,酒香犹存。否则,表明其非威士忌酒。
(2)将酒液滴在手掌中数滴,双手搓揉,并快速贴近鼻子嗅吸,检查酒香是否醇正。真品威士忌酒香醇正扑鼻。
5、品尝酒
终于可以入口品尝了。您一定尝到了上面说到的四种味道。千万不要一口喝掉,将酒液含于口中,并以酒漱口,让酒液沾满口腔,认真品尝该酒的滋味。真品威士忌香气甘甜,回味悠长。