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波雅克位于波尔多左岸的梅多克，是一个坐落在圣埃斯泰夫和圣朱利安之间的产酒村，以出产优质的红葡萄酒而著称。在波尔多61座1855列级庄中，有18座位于这里。 ABSTRACT： Pauillac, a village located in Medoc of Bordeaux, is celebrated for producing some of the world’s most famous and premium wines. Among the 61 Grands Crus Classes of 1855 Classification, 18 of them are located in the village of Pauillac.波尔多左岸的梅多克（Medoc）汇聚了世界知名酒庄，孕育出许多葡萄佳酿，在1855分级制度中，61家列级酒庄里共有18家位于波雅克（Pauillac），且5家一级庄（Premiers Crus）中就有3家坐落于此，由此奠定了波雅克在整个波尔多极为重要的地位。
波雅克葡萄园面积约1,213公顷，种植的葡萄品种以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，辅以梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等。此外，产区内优质的砾石土壤为葡萄提供了良好的生长环境。
下面，小编将列出这18座知名酒庄的名单以及它们的分布图。
一级庄
1．拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）
拉菲古堡位于波雅克村北部的维尔得耶修道院（Vertheuil Monastery）旧址，靠近北面的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区，是波尔多五大一级名庄之一。自17世纪开始，拉菲古堡就不断书写着关于葡萄酒的神话。自1716年起，时任庄主尼古拉-亚历山大·塞古尔侯爵（Nicolas-Alexandre de Segur）不断精进酿酒技术并努力提升顶级葡萄酒在国内外市场的声望。在黎塞留元帅（Marechal de Richelieu）的大力推崇下，拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）逐渐深受国王路易十五（Louis XV）和凡尔赛宫贵族的喜爱，被人们称为“国王之酒”（Vin du Roi）。
拉菲古堡的葡萄园占地112公顷，分布在三个区域：环绕古堡的山丘、古堡西面的珍宝（Carruades）高地以及毗邻酒庄的圣埃斯泰夫村中大约4.5公顷的地块。三片地域日照充足，底土为第三纪石灰岩，覆盖一层厚厚的细砾石，混有风化形成的砂砾质土壤，具有优越的排水性能。
拉菲古堡葡萄树平均树龄为39年，用于酿造正牌酒的果树树龄在45年左右（酒庄不采用树龄低于10年的葡萄树结出的果实酿造正牌酒）。园内最老的葡萄树栽种于1886年，位于一片名为“采石场（La Graviere）”的地块上。 拉菲的葡萄园在酒庄的技术总监埃里克·科勒（Eric Kohler）指导下，以传统为依托，严格控制单位产量，极少甚至不使用化肥。一年四季，葡萄园中的大量工作都是手工完成，包括采摘。
波尔多著名的葡萄酒经纪人纪尧姆·劳顿（Guillaume Lawton）曾说：“在前三款（波尔多顶级酒）中，拉菲最为优雅、精致，酒体也最为细腻。” 2016年的拉菲古堡红葡萄酒尤为出色，此酒散发着十分浓郁的莓果香味，并伴有湿泥土和甜烟草的美妙香气，风格强劲却不失优雅细腻。著名葡萄酒评论家詹姆斯·萨克林（James Suckling）在2017年和2019年品鉴该酒款时均给出了满分好评，并盛赞道，“该酒款酒体细腻，单宁充沛，余味十分悠长美妙，品质卓绝。”
拉菲古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
2．拉图城堡（Chateau Latour）
拉图城堡位于波雅克村南部，邻近吉伦特河河口，与南部的圣朱利安（Saint-Julien）产区接壤，是五大1855一级庄之一。拉图以酿造品质稳定的佳酿而闻名，数百年来，无论年份好坏，其酿造的葡萄酒总能保持一贯的高水准，是目前世界上出产酒款均价最贵的酒庄之一。
拉图城堡现有的葡萄园面积达92公顷，其中被称为“围场（Enclos）”的47公顷葡萄园所种植的葡萄被用来酿造酒庄的正牌酒。围场葡萄园邻近吉伦特河，其海拔最高处仅高出河流16米。这47公顷的土地被许多波尔多行家认为拥有波尔多最好的风土，主要以砾石和黏土土壤为主，并混有深厚的石灰岩。园内砾石土壤层深厚，十分有利于葡萄根系的生长。
拉图城堡葡萄园（图片来源：www.chateau-latour.com）
拉图城堡目前酿造的“一门三杰”分别为正牌酒拉图城堡红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France），副牌酒拉图堡垒红葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France）和三牌酒拉图波雅克红葡萄酒（Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France）。其中，正牌酒仅选用平均树龄为60年的老藤葡萄树的果实酿造，酒体强劲、厚实，充满黑醋栗和细腻的黑樱桃果香，陈年潜力极佳。拉图的副牌酒和三牌酒也是品质上乘的佳酿，是消费者了解拉图城堡葡萄酒的不错之选。
3．木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）
木桐酒庄位于波雅克村北部，与拉菲古堡一样，为罗斯柴尔德（Rothschild）家族所有。1853年，纳撒尼尔·罗斯柴尔德男爵（Baron Nathaniel de Rothschild）希望能用自家的葡萄酒来招待客人，于是便购入了布朗-木桐酒庄（Chateau Brane-Mouton），并将其易名为如今的“木桐酒庄”。
1922年，菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）正式入主木桐酒庄。1855年，在波尔多分级中，木桐酒庄被列为二级庄，菲利普男爵下定决心谋求突破，立志让木桐在世界顶级酒庄之路上更进一步，对酒庄进行了多方面革新。1924年，他开创了酒庄自行装瓶的先河，这一决策引发很多酒庄的纷纷效仿。1926年，他新建长达100米的大酒窖，提高了酒庄的储酒能力。此外，自1945年起，木桐酒庄每年都会邀请一位世界知名的艺术大师为其正牌酒绘制酒标图。随后，在菲利普男爵不懈的努力下，木桐在1973年晋升为一级庄，成为迄今为止在1855分级制度中唯一一座破格升级的酒庄。
1945年木桐酒庄艺术标（图片来源：www.chateau-mouton-rothschild.com）
木桐酒庄出产的葡萄酒独具特色，其颜色深浓，口感强劲，带有非常明显的黑醋栗香气和浓郁的咖啡香味，酒体饱满，质地纯粹，余味悠长，非常优雅。
二级庄（Deuxiemes Crus）
1．碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）
碧尚男爵酒庄位于波雅克村南部，是波尔多产区内独具“贵族气质”的酒庄之一。酒庄城堡于1851年修建，外观极具文艺复兴时期的建筑特色，充满了浪漫主义色彩。碧尚男爵的葡萄园与拉图城堡的葡萄园相邻，占地73公顷，园内土壤以砾石为主，还含有大颗粒的鹅卵石以及沙土，排水性良好，葡萄园的底层土壤则具有良好的持水性，能够在必要时为葡萄藤补充适当的水分。
碧尚男爵酒庄建筑外观 （图片来源：Chateau Pichon Baron）
酒庄的正牌酒碧尚男爵酒庄红葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France）选用园内最老的葡萄树果实酿造，风格优雅而富有力量，能够展现出波雅克的浓郁与复杂，风味十分丰富，单宁成熟且强劲，一般具有较强的陈年潜力。
近些年，碧尚男爵酒庄一直保持着极高的水准，被人们誉为“超二级庄”（Super Second），其中1989年份的正牌酒还以优异的综合表现拔得头筹，成为《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）1992年的年度之酒。此外，其2016年份的期酒以98-99分在詹姆斯·萨克林（James Suckling）公布的百大期酒名单中名列第二。之后萨克林在2019年重评这款佳酿时，打出了99分，并赞其为“传奇年份1989年之后的又一巅峰力作”。
2．碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）
碧尚女爵酒庄由碧尚·朗格维尔庄园（Domaine de Pichon Longueville）拆分而来，位于同一产区的碧尚男爵酒庄是碧尚·朗格维尔庄园拆分出去的另外一个酒庄，二者同宗同源，一脉相承，女性的力量在碧尚女爵酒庄发展历程中尤为突出。酒庄如今在路易王妃香槟公司（Champagne Louis Roederer S.A.）的管理下已成长为业界公认的“超二级庄”（Super Second）。
碧尚女爵酒庄大部分的葡萄园位于城堡周围的河流附近，毗邻拉图城堡，还有部分葡萄园分布在圣朱利安产区。独特的葡萄品种（梅洛的使用比例比同产区大部分酒庄要高）以及其位于圣朱利安的一部分葡萄园赋予了碧尚女爵酒庄葡萄酒与众不同的特性。
碧尚女爵酒庄酿造的正牌酒“酒如其名”，具有女性特有的温柔典雅风格，色泽深浓，口感柔顺，溢满水果的芬芳，平易近人的同时亦颇具深度。
四级庄（Quatriemes Crus）
杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）
杜哈米隆古堡是1855分级中唯一一个位于波雅克的四级庄，是拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）旗下的酒庄之一。由于杜哈米隆古堡与拉菲古堡距离很近，从1962年拉菲罗斯柴尔德集团购入酒庄开始，两座酒庄便由同一个团队管理。技术总监埃里克·科勒宏观帷幄，酿酒师克里斯托弗·孔杰（Christophe Conge）和葡萄园主管路易·加雅（Louis Caillard）从旁协助。
杜哈米隆古堡的正牌酒杜哈米隆古堡红葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France） 被认为是最具波雅克特性的佳酿之一，通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛进行酿造，口感紧密扎实，具有高雅而内敛的个性。纪尧姆·劳顿在1815年对杜哈米隆古堡酒的评价——“此酒颜色深邃，酒香浓郁，风格强劲”，至今仍被视作经典表述。
2015杜哈米隆古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
五级庄（Cinquiemes Crus）
1．巴特利酒庄（Chateau Batailley）
2．达玛雅克城堡（Chateau d'Armailhac）
3．克拉米伦酒庄（Chateau Clerc-Milon）
4．歌碧酒庄（Chateau Croizet-Bages）
5．杜卡斯庄园（Chateau Grand-Puy-Ducasse）
6．拉古斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Lacoste）
7．奥巴里奇城堡（Chateau Haut-Bages-Liberal）
8．奥巴特利酒庄（Chateau Haut Batailley）
9．靓茨伯庄园（Chateau Lynch Bages）
10．浪琴慕沙酒庄（Chateau Lynch-Moussas）
11．柏德诗歌酒庄（Chateau Pedesclaux）
12．庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）
以上便是位于波雅克产区的18座波尔多1855列级庄名单，希望您看完后会对波雅克产区内的列级名庄有更深的了解。（文/Frank）
2020-11-14 23:21:39
