苏格兰单一麦芽威士忌“布拉迪”黑色艺术系列最新版本5.1最近发布，让我们尝尝无泥煤威士忌的神秘魔力。
你以为艾拉岛只有泥煤味的单一麦芽威士忌才销魂？你得试过“布拉迪”（Bruichladdich）蒸馏厂的无泥煤（unpeated）“黑色艺术”（Black Art，或称“星图”）系列才能下定论！
推出业内泥煤指数PPM超高的Octomore怪兽系列的布拉迪，其实是以无（或少）泥煤威士忌在1881年起家的，口感纯净新鲜，富有果香和花香的风格。1994年酒厂关闭，直到2001年重新营业，有新团队资金的投入与蒸馏大师吉姆·麦克尤恩（Jim McEwan）的加入，激发了新激情与活力，2012年为人头马君度（Remy Cointreau）集团收购。
在新加坡人头马办公室吧台，品牌大使理查·吉兰（Richard Gillam）指出，布拉迪将葡萄酒界的“风土”概念沿用在威士忌品牌，而且非常重视麦芽的使用，布拉迪只采用100％苏格兰产纯天然有机大麦，这在当时业内没人理睬。这家蒸馏厂仍使用维多利亚时代建成的高耸颈式蒸馏器，拒绝采用业内惯用的冷凝过滤及焦糖着色调味的步骤。
黑色艺术4.1令人玩味
蒸馏厂灵魂人物麦克尤恩将仓库的老酒放在新橡木桶内陈年，2009年推出限量“黑色艺术”系列。黑色艺术系列配方至今保持神秘，麦克尤恩视为高度机密。我们不清楚它采用什么橡木桶。理查指出，以前雪莉橡木桶价格昂贵，众所皆知，该厂的橡木桶只会用上三次。仓库内共有6万个美国和法国橡木桶，其中两三百种是陈年过葡萄酒的，包括法国波尔多、西班牙名庄红酒。
对于表现特殊的橡木桶，麦克尤恩会做下记录。他强调，黑色艺术系列是橡木桶、原酒和泉水在20年或以上熟成过程中产生的最奥妙化学效应，所谓的神秘黑魔法。在麦克尤恩2015年退休之前，总共发布了四款不同版本的黑色艺术，从1.1（19“岁”）、2.1（21岁）、3.1（22岁）到4.1（23岁），至今已全停产。
其中，4.1版荣获2015年国际威士忌竞赛（IWC）年度最佳单一纯麦威士忌奖项，评审官以为这是“一瓶特别的威士忌，须用爱、自信以及百分百的耐心。”纵横业内50年的麦克尤恩再次获得2015年度最佳蒸馏大师最高殊荣。
我但愿有更多时间品尝麦克尤恩告别之作——黑色艺术4.1（1990），它经过23年熟成，酒精49.2%，散发蜜糖、干芒果、柠檬、香草味，口感带蜜糖、柑橘果和核桃果、椰子和香草味，口感非常复杂，却又异常均衡，悠悠甜味，令人玩味不已。我能明白为什么同行会用“令人垂涎”来形容它，上好的威士忌犹如剥洋葱，一层层揭开，你以为理解它了，它又在某个时刻冒出新的一面，真好玩！
新调配师首款黑色艺术5.1
麦克尤恩并没把黑色艺术的配方带进坟墓，而是交托继承使命的首席调酒师亚当·汉内特（Adam Hannett）。麦克尤恩退休前，将汉内特拉到一旁托付酒谱，这是激动人心的一刻，不过，2004年加入蒸馏厂的亚当·汉内特说：“我接过私人配方，就毫不犹豫地忽略了它。黑色艺术应是我的黑色艺术。”
汉内特调配自己的第一款黑色艺术5.1肯定有压力。它维持该系列一
贯风格，1992年蒸馏，2016年底装瓶，最年轻调配酒款为24年，酒精度48.4%。揉杂樱桃、芒果、橘子、香草、无花果，口感带芒果、黄梨、草莓、李子，余韵沉浸于糖化大麦风味、烟草、香草与辛辣肉桂气息。尽管它很优秀，我还是偏袒4.1酒款，这是积累N年酒记忆的舌尖的选择！
