法国法律将法国葡萄酒分为4级：
法定产区葡萄酒AOC
优良地区餐酒 VDQS
地区餐酒VIN DE PAYS
日常餐酒 VIN DE TABLE
AOC在法文意思为“原产地控制命名”， 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC级别的葡萄酒，细分等级 ：产区名标明的产地越小，酒质越好。
AOC级别从高到低级别：
葡萄园级（Cru AOC）：如 Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee 村庄级（Village AOC）：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee 地区级（Regional AOC）：如 Appellation+波尔多产区 +Controlee 葡萄园级（Cru AOC）的细分等级（从高到低级别）： 一等酒庄AOC：如 Premier Grand Cru （一等酒庄） 优质酒庄AOC：如 Grand Cru Classe （优质酒庄） 中级酒庄AOC：如 Cru Bourgeois （中级酒庄）
注：法国红酒等级分级已经更改：VDT变成VDF；VDP变成IGP；AOC变成AOP 
