蒸馏坊主邓肯·福布斯突遭噩运之火，烧毁了几乎全部家业，濒临绝境的他只得向政府写了一封求助信，期盼命运能让他的酿酒事业起死回生。
官员们接到邓肯的书信，顿觉此事颇为棘手。信中所提的求助款项数额过于巨大，当时内乱骚动时有发生，新政府如同救火队员一样忙得焦头烂额。各种重建工程让财政部门花钱如流水，都快揭不开锅了。
幸好，形势比人强，官员们灵机一动，以“税收特惠”的妙计满足了模范公民邓肯·福布斯的请求：
“特许邓肯·福布斯家族用自己土地上出产的谷物酿造“生命之水”，每年只需向国库象征性上交约合22英镑的税金即可。”
可以看出，官员们的想法是，用邓肯·福布斯未来赚取的钱援助他自己现在的损失。即便没能马上拿到5.4万英镑，这也是当时能够设想出来的两全其美的唯一办法。目光向长远的未来看去，邓肯·福布斯一眼就洞悉了几乎免税、特许经营的巨大商业潜力。他因此受到了极大鼓舞，鼓起干劲筹资重建蒸馏坊。
经过将近一个世纪的辛勤劳作和精心耕耘，邓肯·福布斯家族的酿酒版图扩张到了颇为可观的规模，据历史记载：
“获得税收特惠之后，邓肯·福布斯的后代得以享受这一特权长达百年之久。到18世纪60年代，邓肯家族在布莱克岛上购买了大量土地种植谷物，并陆续兴建了3个蒸馏厂。这期间，苏格兰境内合法酿造的“生命之水”，有将近2/3是邓肯家族所产。”
也就是在18世纪60年代，诞生了苏格兰人民最喜爱和引以为豪的一位诗人，他的名字叫做罗伯特·彭斯（Robert Burns），在历史上留下了光彩夺目的人生篇章：
“彭斯是苏格兰民族的伟大诗人，在英国文学史上占有特殊重要的地位。生于苏格兰民族面临被异族征服的时代，因而彭斯的诗歌充满了激进的民主、自由思想。诗人生活在破产的农村，和贫苦的农民血肉相连，他的诗歌歌颂了故国家乡的秀美，抒写了劳动者纯朴的友谊和爱情。”
Robert Burns，1759—1796
1788年，彭斯通过考试成功进入苏格兰的一个税务局，并于次年谋得一个小税务官的职位。当时，他上班的座驾是一匹四蹄轻快的骏马。就在那段飞扬驰骋的日子里，他灵感勃发，写下了蜚声世界的著名诗篇——《友谊天长地久》（Auld Lang Syne）。这首诗后来被谱写成曲，传唱全球。它也是电影《魂断蓝桥》的主题曲，深入人心。
也因为供职于税务局，彭斯跟威士忌业界结下了不解之缘。身为税务稽查员，他的工作内容是很令人羡慕的：
“在酿造过程中，不掺入谷物之外的添加物，是苏格兰人的坚持。税务员仔细检查酒厂是否会偷偷添加糖分或淀粉，严禁非法提高酒精含量。”
这里的“仔细检查”，即是周游每一家蒸馏厂，尝遍每一款不同风格的威士忌。我们不知道彭斯的税务工作业绩如何，但我们知道诗人一旦遇到美酒，毫无疑问会碰撞出激情的火花。也许在某一夜，彭斯沉醉于“生命之水”，兴致高昂的他喊出了震古烁今的名言：自由与威士忌同在！
自由，是苏格兰民族的灵魂。威士忌，深深根植于这灵魂之中。
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