摘要：若你是真正的威士忌爱好者，那你应该不仅仅局限于苏格兰威士忌，其实亚洲威士忌同样出彩。
大部分威士忌爱好者通常都会选择苏格兰威士忌品饮，但若你是真正的威士忌爱好者，那你应该不仅仅局限于苏格兰威士忌，其实亚洲威士忌同样出彩。
近年来，日本、台湾这两个地区生产的日本威士忌在世界已备受瞩目。在苏格兰学习酿酒工艺，学成归来后，根据当地的气候条件，改善其酿酒的配方和技术，酿出的威士忌甚至比苏格兰威士忌更胜一筹。
由于苏格兰有着悠久的威士忌生产历史，其生产威士忌的时候更讲究的是传统工艺，始终忠于自己原本的酿酒配方和生产方式。而中国台湾和日本受到苏格兰威士忌传统工艺的启发，它们可以自由的改良或是创新它们自己的酿酒技术。就好比你无论什么时候品饮苏格兰威士忌——麦卡伦15年，它的口感都是一样的。台湾或是日本的威士忌则不然，它们目前所生产的威士忌风味，是基于酿酒师和调酒师的判断，风味每一年自然都是有所区别的。
其实对威士忌爱好者来说，这是一件值得兴奋的事。因为威士忌装瓶之后口感和风味将会随着时间有所不同，并且亚洲威士忌产量少，市场上供不应求，所以亚洲威士忌推出之后，售罄的速度是极其之快，这也是许多人为之垂涎的原因。
如果你喜欢看美剧"财富之战（Billions,）"，你应该还能记起查克·罗兹（Chuck Rhoades）饰演的保罗·吉亚玛提（Paul Giamatti）这个角色。在剧中，他手握一杯台湾噶玛兰威士忌说道："如今台湾威士忌比苏格兰的更好"。
业内行家揭露，为什么台湾威士忌如此特别，由于其得天独厚的地理位置，并且当地的温度很高（夏天均温高达33摄氏度），闷热的湿度加速了酒和木桶之间的相互作用，成熟过程与苏格兰同行的15或25年相比，时间上减少了三分之一，约3到6年。所以噶玛兰的人宣称，在台湾熟成8年的威士忌，品饮起来跟苏格兰熟成20年的威士忌口感相似。
也因为台湾噶玛兰威士忌熟成时间更快，所以生产出来的威士忌分量就会更少。蒸发的部分，或者说成熟的时候脱水的部分会更多，所以噶玛兰的价格较贵。苏格兰威士忌蒸发的部分一般是2%左右，而噶玛兰的却是12%。
总而言之，可以肯定的是：亚洲威士忌的需求是越来越大。所以你有机会的话，一定要先下手买一瓶。
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