“要不要试试看这个拉佛格Triple Wood三桶呢? 我也很推荐这个Double wood喔!”“????”
第一次去酒专，店员口沫横飞地介绍让你一头雾水吗? 雪莉桶和波本桶又是什么? “过桶”到底是什么意思? 来~让我们一次搞清楚!
Triple Wood到底是哪Triple…?
威士忌的陈年
威士忌是使用麦芽为原料的蒸馏酒，而在蒸馏完毕后赋予酒液风味的一个重要要素就是“陈年用的橡木桶”了，威士忌酒会吸收桶子的味道，因此木桶本身的属性非常重要。首先我们看一下橡木桶的大分类: 新桶 vs 二手桶
新桶: 全新的橡木桶，木质味强烈，单宁重且粗旷，也会带有辛香料的味道。像美国波本威士忌就有规定必须要放在全新且烤过的美国白橡木桶陈年。
二手桶: 木桶之前装过其它的酒，大部分的苏格兰威士忌都是用二手桶，平常我们看到的“波本桶”“雪莉桶”其实就代表这个木桶之前装过的酒是什么。
接下来就让我们细看一下二手桶中最常见的“波本桶”“雪莉桶”:
波本桶
波本桶，就是陈年过美国波本威士忌的二手橡木桶。因为美国法律有规定，陈年过威士忌之后桶子就不能再用了，这些桶就常常拿去陈年苏格兰威士忌，也是最主要的用桶。
而使用波本桶的威士忌通常会带有花香、奶油、椰子、香草、坚果、蜂蜜等风味。通常波本桶威士忌的酒色会是略淡一点的金黄色。
KAVALAN经典独奏波本桶原酒
雪莉桶
雪莉桶则是陈年过西班牙雪莉酒的二手桶，这是一种葡萄加烈酒，有着浓厚的香气和较重的口感。
使用雪莉桶的话，威士忌会带有果香、葡萄干、巧克力、杏仁坚果、焦糖等甜美的味道，雪莉桶威士忌的颜色通常较深。还会根据之前的雪莉酒分成PX, Oloroso或Fino桶，最近一段时间市场上非常流行雪莉桶酒款呢!
KAVALAN出过一系列雪莉桶，也拿了不少金牌
过桶是什么?
而所谓过桶，是让威士忌增添更多风味的手法。其实就是在陈年过程中，把威士忌从一个木桶换到另一种木桶，便称之为“过桶”或“换桶”。像我们前面看到的Laphroaig Triple Wood, 其实就是它待过不同的三个桶子的意思。(波本、1/4桶、Oloroso雪莉)
今天简单跟大家介绍威士忌木桶的概念，希望大家有基本的了解~之后我们会更详细介绍喔!
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