常常可以在葡萄酒标上看到的”Reserve” (珍藏)到底是什么意思? 加了Reserve字样的酒真的比较好吗?
先说结论，Reserve 可能代表这酒符合当地某些生产规范; 但另一个极端，也可能什么代表意义也没有!
怎么会差这么多?让我们仔细来看看他的定义是什么~
大家应该都常常看到酒标上RESERVE的字样
原本Reserve应该是代表什么意思?
这个词本来是给以下两种情况的酒款的:(也可以两个都符合)
1. 酒的品质要比平常的酒款来的更好
2. 在卖出前这款酒就有经过陈年的过程
传统上，酿酒人会把品质较好有潜力的酒”Reserve”(珍藏)起来，而不是直接卖掉。Reserve酒有可能来自品质特别好的葡萄园、单一桶，特别好的年份或是陈年较久。所以通常Reserve是代表着有更高品质的酒，很多酒厂会把他们最高品质的杰作冠上”Reserve”来贩售。
但很遗憾，有一些酒厂只是利用这个字来做行销，并不是真正高品质的酒。
“所以Reserve这个字可以随便用? 不用符合某些条件吗?”你可能会这样问。
问的好! 根据不同国家状况有所不同，我们一一来看看~
在西班牙和意大利，使用Reserve字样是被严格规范的
西班牙 Reserva :
在西班牙如果你的酒款上有Reserva的字样，代表你的酒至少要瓶中陈年2年+1年在橡木桶中陈年。(如果是白酒则至少瓶中陈年2年+至少6个月桶中陈年。)Reserva最常出现在Rioja, Toro……等Tempranillo红酒上。
你有时候也会看到Gran Reserva的字样，这是更高一级的酒。需要至少瓶中陈年3年+2年桶中陈年。(白酒至少瓶中陈年4年+1年在桶中陈年。)
西班牙酒的分级系统较为复杂，可以先参考riojawine.com
西班牙Rioja Reserva酒标
葡萄牙 Garrafeira:
葡萄牙葡萄酒上的Garrafeira有点类似Reserva的意思，代表红酒经过至少2年桶中陈年+1年瓶中陈年，白酒经过至少6个月桶中陈年+6个月瓶中陈年。
意大利 Riserva :
意大利每个地区对Riserva的定义都有些不同，一般来说需要至少陈年2年才能使用。一些较高级的酒款，Amarone需要至少4年，Barolo需要至少5年。
关于意大利酒的分级，可以参考WineFolly的文章。
意大利Barolo Riserva酒标
*奥地利也有规定，酒精度13%以上可以冠上Reserve
完全没有规定的地区
除了上面提到的国家外，其他地方完全没有任何规范，所以任何酒都可以自称Reserve，也是造成乱象的原因。当你看到以下地区的酒款:
- 美国
- 澳洲/新西兰
- 智利/阿根廷
- …….其他的地方
Reserve字样并没有提供保证，但是大多酒厂会尊重这个字，只在自己的最高等级酒款上用Reserve的标签。
所以大家就知道Reserve的字样顶多代表酒有符合某些规范，不代表品质真的比较好，也很有可能只是厂商行销的噱头~ 在挑酒的时候不要被这个字蒙蔽啰!
参考资料:WineFolly, Decanter, wikipedia Reserve Wine
<其他葡萄酒知识>
[葡萄酒知识] 在家如何保存葡萄酒? 五个重点告诉你!
[葡萄酒知识] 大家在讲的“橘酒”到底是啥玩意?
[葡萄酒知识]哪个国家喝最多葡萄酒? 哪里又生产最多呢?
[葡萄酒知识] 所有气泡酒都是香槟？香槟大解密
[葡萄酒知识] 为什么葡萄酒的酒精度越来越高了？
[葡萄酒知识] 有脚无脚? 无杯脚杯的优点究竟是什么呢?
[葡萄酒知识] 侍酒师的一天怎么过?
[葡萄酒知识] 平常吃的葡萄为何不适合酿酒?
