侍酒刀又称为Waiter’s friend (侍者之友)，从名称就可以知道他对侍酒师有多重要。而不只侍酒师，一把好用的侍酒刀是所有葡萄酒爱好者必备的工具。
两段式酒刀（又称海马刀）
现在最常使用的就是上图的这种两段式酒刀，便宜好用。有的时候买两瓶酒就会送你一把，用坏了也不心疼。
但是等到喝葡萄酒到一定时间后，这种路边送的便宜货已经无法满足你，觉得摸起来塑胶感重、手感不好、拔酒塞不俐落…你的眼睛开始飘向“精品侍酒刀”。今天我们就来介绍法国最有名的精品酒刀 – Laguiole刀具！
首先，你要知道的是Laguiole（念法：拉吉奥尔）其实是法国的一个村庄名称，他位在法国中南部Aveyron地区。
中间图标的位置就是Laguiole
Laguiole并不是单一品牌的名称，事实上有好几个厂商都挂着Laguiole的名字，购买的时候要记得注意是哪个生产厂。Laguiole这个地区以细致的铸铁工艺出名，出产各种优质的刀具，也有一说侍酒刀是在19世纪时在Laguiole被发明的。代表的图样是一只小蜜蜂，你常常可以看到蜜蜂图样出现在这个地区的产品上。
接下来就让我们介绍三家最出名的Laguiole侍酒刀品牌吧！
1. Forge de Laguiole
Forge de Laguiole成立于1987年，每一把刀都是手工打造，他的顶级系列更是侍酒师们心中的梦幻逸品。这个牌子之前因为出现在神之雫漫画中，在亚洲的知名度快速窜升。
莎拉用来开Petrus 1970的刀
和漫画一样的镶嵌花纹系列，中间用贝或木头做出美丽的镶嵌图样
木头款，可以看到中间镶出十字架的图样，左边可以看到小蜜蜂
在台湾，一般款的价钱大多在8000~10000左右（这个价钱比很多酒都还要贵啊），在欧洲买的价钱也在160~200欧元左右，梦幻逸品之名当之无愧～小编在酒展用很漂亮的价钱入手一把，每天光是在手上把玩就很开心。
（Forge de Laguiole也有压克力款，酒展时有玩到，作为入门款价钱虽然较便宜…但质感跟木头、牛角款果然还是有差）
2. Chateau LAGUIOLE
真要说的话Chateau LAGUIOLE不位在Laguiole，他在旁边一点点的Vialis。Chateau LAGUIOLE每年都会为当年的侍酒师大赛冠军推出一款限定版侍酒刀- Best Sommeliers，例如下图这一把就是2013年冠军瑞士籍Paolo Basso设计的酒刀：
使用白牛角，特别的是用瑞士的十字徽取代原本的蜜蜂徽
Chateau LAGUIOLE的酒刀设计也是相当的简单内敛，同样每一把都是手工打造。台湾在PChome就可以找到，根据材质、系列不同，价钱从8000~13000都有，欧洲的价格在150～300欧元左右。Chateau LAGUIOLE的系列很多样，可以找到各种不同材质和样式。
经典款的黑牛角
3. Laguiole en Aubrac
最后介绍的这家Laguiole en Aubrac相对来讲知名度没有前两家那么高，Aubrac是一种牛的品种，它的牛角有着特殊的纹路，是Laguiole的刀柄材料之一。而Laguiole en Aubrac既然用这种牛来当商标，产品自然是特别擅用牛角作为材料啰。
Aubrac牛
Laguiole en Aubrac的刀有着特别的弧度设计，跟其他家的酒刀不太一样，这让这家的刀具特别有识别度。
Laguiole en Aubrac牛角刀柄
台湾似乎有专门店家，不过小编还没去拜访过，不确定价钱区间。欧洲的价钱也落在160~200欧上下，推测可能跟Forge de Laguiole的价钱差不多。
看了这么多美丽的精品刀，是不是也很想要入手一把呢？
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