首先小编发现 Roger 的职涯并非一开始就在威士忌产业，而是一位机械工程师，所以想来了解一下他踏入这个领域的故事。
您之前似乎是位机械工程师，是怎么会进入威士忌行业的呢？
首先，工程背景在这个产业倒也不是太特殊，Bruichladdich 的前 GM， Duncan McGillivray 也是工程技师背景。
而我个人最初是从啤酒开始对酒的兴趣，然后就开始试着自己酿造，不仅是啤酒，也包含葡萄酒和烈酒，虽然这在法律上是不允许的 （笑），然后我对威士忌的兴趣日益升高，我就停下了啤酒品饮，开始只专注在威士忌上。
不过这时我还是以工程师为业，但一段时日后，我有点失去了对工程的热情，所以就搬到苏格兰开始在酒厂担任全职工作，然后在 2010 年我接到了一家还未成立酒厂的邀约，希望我担任酒厂经理（也就是之后的 Box ) ，对我来说这是一个完全无法拒绝的机会。
我在资料中看到，Box 有采用 Pilsner 麦芽，这是受到你对啤酒的热爱所做的尝试吗？
嗯～也许，但主要的原因是不同的麦芽势必会带来不同的风味，但通常在麦芽的选用上，会以它最终的产出酒精量来衡量，毕竟这就代表着“钱”，也就是成本，多数酒厂只会使用一种麦芽和酵母，Box 则会做比较多的尝试，以我们选用啤酒麦芽来说，其实产出是较少的，但能带来更多的风味，也能增加口感。
你觉得工程背景对你的酿酒风格会有什么影响吗？或是在酿酒的工作上有什么帮助？
我想对酿酒风格倒是没有太大的影响，不过也许对化学的了解对酿酒来说是有点帮助。另外应该就是对于机械设备的知识，像是明年我们打算扩厂增加 3 倍产能，这时工程背景就派上用场了，比起还要找工程顾问沟通，我自己就能决定和规划许多设备，这点的确是有效率的多。
除了 Box 之外你个人有欣赏其他品牌的威士忌或酿酒师吗？
这是个价值连城的问题（笑），的确有的，对我来说，我最欣赏的有两位酿酒师的作品，第一是我非常尊敬的 Bruichladdich 的 Jim McEwan，我觉得他是苏格兰的传奇，还有秩父的肥土伊知郎先生，他也算是我的英雄，我个人见过他几次，他也到 Box 来参观过。
让我们把焦点拉回威士忌本身，想知道从你的角度来看，你觉得瑞典的威士忌有什么特色？相较于苏格兰或者日本威士忌
目前大约有 10 家左右的瑞典威士忌厂，我想日后应该还会更多，不过我们都有自己的特色，很难像苏格兰或日本威士忌一样，你能够喝一口就说出，喔～这是苏格兰或日本威士忌。每个瑞典酒厂都有自己的风格，我想我们都对自己的作品有自信，而不刻意去学习模仿别人的风格，虽然一定会受到其他人的启发和参考，但就像做一台车，你不需要重新发明轮子，在参考不同酒厂的特色后，我们都会把它们再内化为自己的风格。
那对于初次品尝 Box 酒款的消费者来说，你希望他们特别注意什么地方？
对我来说，我想要呈现的是平衡，我指的是新酒 (New Make) 本身的特质与桶陈的平衡。当你品饮相对年轻，比方 5 年的酒款时，新酒本身的特质就非常重要，你必须要有非常高品质的新酒才会好喝。年份较高的酒款就得看桶子的品质，一般来说苏格兰通常会重复使用木桶高达 7 次，但随着使用次数增加，木桶的风味也会随之减少，到最后可能仅是个木制容器的概念。
在 Box 我们每个木桶平均只使用 1.5 次，为的就是在桶陈时间较短的情况下，也能呈现出平衡的风味，虽然这样的成本比较高，但若不这样就无法做出令人满意的威士忌。
Box 酒厂的位置极北，而且寒暑温差很大（夏天可达摄氏 35 度，冬天又冷到 -30 度 ），这样的环境似乎对威士忌会有特别的影响，可以请你分享一下吗？
的确，Box 酒厂的所在地温差极大。说到地理环境，先从蒸馏过程来说，冷却水是很多酒厂的大问题，像苏格兰有些酒厂夏天时因为降雨不足，就常遇到这头疼的状况，相较之下 Box 幸运得多，我们旁边就有每秒可供应 485,000 升，且长年维持摄氏 4 度左右低温的河流，而我只需要借用珍贵的大自然资源就好了，要有高品质的新酒，稳定的低温冷凝水是不可或缺的。
再来是熟成的过程，我不会说温差大就一定比较好，只是不同的风格，另一个跟 Box 有着类似条件的就是余市蒸馏所。不过像是肯塔基的威士忌厂，因为冬天寒冷，熟成较慢，他们也会反复的加热、冷却（恢复室温），再加热、冷却，透过这样的过程去追求他们想要的风味，这么做的成本很高，但酒厂仍会做这样的操作，可以想见是有其道理的。
有没有什么创立时有趣的故事可以分享？或是 Box 创立的愿景、想传达给顾客的价值是？
我们刚开始只有 4 个人，经过这几年下来，我们已经成长到 18 个人，我觉得任何一个人想开威士忌酒厂应该都是疯了，因为你得花一堆钱，可能还得等上个至少 3 年、甚至 12、15 年才能销售你的商品，不过这件事实在是很好玩啊～（笑）。
创立的愿景的话，大概就是要做全世界最棒的威士忌吧～（再笑）
至于我个人的话，就是希望每天都能更进步一点，这会是个无聊重复的过程，所以要做到这点热诚和实验精神就非常重要，因为大部分你的尝试都会失败，得要有无比的热诚才能支撑下去。
说到实验创新，作为一个年轻的酒厂，我留意到 Box 似乎有些有趣的尝试，能否请你分享一下？
嗯～举例来说，我们有个产品系列叫做 Advanced Master Class，它是一个包含 5 个 200ml 小瓶装威士忌的组合，事实上它也是一堂课程，每个组合有一个专门主题，比方这系列的首发产品 Course 1 的主题是 Toasting，5 支酒呈现不同木桶烧烤程度下的不同风味，而 Course 2 则是萃取蒸馏开始 30 ~ 60 分钟不同阶段的新酒 (New Make) 酒心 (Middle Cut)，将其 分为 5 个阶段装瓶，据我所知目前业界只有我们做过这样的产品。
另外我们将在 11 月于瑞典推出的 QUERCUS I Robur，也是类似的概念。这个系列全数采用无泥煤麦芽，预计每隔半年会释出一款选用不同橡木桶熟成的作品，合计会推出 4 款。以这个系列的第一款作品为例，采用的是欧洲红橡木。先在波本桶陈放 4.1 年，最后 7 个月使用原生于瑞典的红橡木，而采用无泥煤麦芽，也是希望忠实呈现不同橡木给威士忌带来的风味差异。
感觉上 Box 对于教育消费者这件事，真的很有热诚啊～
不只是消费者，我们也传授和分享资讯给其他酒厂，成立了专门教授威士忌知识和酿造方法的 BOX Whisky Academy，我们愿意教任何对威士忌有兴趣的人，只要能帮助大家做更好的威士忌或更享受威士忌，我们就很快乐了。在 Box 的网站上我们也公开各酒款的配方，非常透明，我们也许不是唯一一个这么做的酒厂，但应该是做得最极端的。
特别感谢场地提供： <剂院 Dose Cuisine& Malt>
没错～这家店就叫做 “剂院”，备有超过三百款各国威士忌，他们认为一杯好酒就像是一剂疗愈的药方，现在上剂院也能喝到 BOX威士忌喔，地址：台北市爱国东路 18 号
