[调酒介绍] 经典老派的熟悉滋味 – Old Fashioned 11月27日更新

编辑最后更新 2024年11月27日，Old Fashioned 的中文译名固然俗气，但却是经典调酒中的经典，这股有点老派的风潮，直到现在仍持续延烧着。

终于介绍到这杯中文译名有点俗气的 Old Fashioned ，命名由来从刻意营造浪漫感的“往日情怀”、餐饮教科书的官方说法“古典鸡尾酒”、一直到毫不啰唆直接翻译的“老古板”、“老古典”等等。俗归俗，Old Fashioned 却是经典调酒中的经典。简单的做法，不简单的创意，让这股有点老派的风潮，直到现在仍持续延烧着。

调酒的起点 – Old Fashioned

大约一百多年前就已经有人开始喝 Old Fashioned 了，只是当时还没有帮这杯酒决定好名字，所以也衍生出“Old Fashioned 不是一杯调酒，而是一种做法”这样的说法。让我们将时间倒回至十九世纪初，也许就能理解这杯酒为什么会变成调酒的起源了。早期制瓶技术尚未普及化，也没有物流业者帮 Bar 进行今日下单明日到货的高效率服务，因此只能以最传统的方式，利用马车运输一桶又一桶的波本威士忌或裸麦威士忌的“原酒”到酒吧。因为原酒的口味不稳定且酒精浓度非常高，于是以前的人才会想到可以加点糖或是苦精（延伸阅读：苦精- 酒吧专用调味料）来掩盖刺鼻的味道与辛辣的口感，也因此成为了调酒的起点。