“嗯？这瓶酒怎么用旋盖…品质应该比较不好吧？”老实说，当你在卖场挑酒的时候是不是也会这样想？ “高品质葡萄酒 = 软木塞”这样的形象已经深植人心，甚至让一些人觉得“用旋盖 = 品质不好”，可是其实旋盖有它的优点在，用旋盖也不代表酒质不好喔!
旋盖真的如此不堪？
“软木塞 vs 旋盖” 比较
首先，让我们比较一下两种封口材料的优缺点吧～
[软木塞 Cork]
优点：
纯天然、可以让葡萄酒长期熟成、无法割舍的心理情结（软木塞就是赞啦）
缺点：
贵（其他替代品的3倍以上价格）、软木塞变质 TCA(1~3%)、品质不稳定
软木塞已经从1400年开始用到现在，甚至让人一说到葡萄酒就想到软木塞。使用软木塞除了心理情结外，最重要的原因就是“让葡萄酒陈年”了，这也是为什么高级、有陈年潜力的酒都要用软木塞的原因。
[旋盖 Screw Cap]
优点：
成本便宜、不会发生变质、好开启
缺点：
无法天然分解、无法确定能否让酒”长期“熟成，有”廉价“的刻板印象
在1950年由法国人发明了旋盖后，越来越多的葡萄酒厂开始使用旋盖来封口，其中不乏很多高级葡萄酒厂。虽然旋盖价格比较低，但是也有很多优点，千万不要觉得“用旋盖＝廉价酒”，为什么这样说呢？
“能陈年的酒才是好酒?”噗噗~~~
很多人看到上面写的“旋盖不一定能让酒长期陈年”就会觉得“齁～就说他是廉价酒吧～”，在很多人的心中的刻板印象，能陈年的酒才是好酒…但是这是错误的! 并不是所有葡萄酒都应该要陈年。事实上90%以上的酒，都应该要尽早的喝掉，而且适合早喝的也不是就是廉价酒。
很多酒以新鲜花果香味为主，未经过桶陈，这些通常都是在售出1~2年(甚至更短)就该喝掉的酒。这么短的时间内就要喝掉，没有瓶中熟成的需要，用软木塞还可能有变质的风险，那当然该用经济实惠又不会变质的旋盖啰~
软木塞替代品持续进化中!
事实上现在也有一些新材料研究一直进行中，利用封口薄膜或是塑胶塞来控制少量空气进入，一样可以达到陈年的效果。说不定再过几年，旋盖和其他封口方法的使用量就会超过软木塞了呢! 让我们拭目以待吧~
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