跟女友难得到高级餐厅享受一顿好吃的，刚刚还狠下心点了一瓶好贵的葡萄酒，应该会很好喝吧~
“先生您好，现在替您开这瓶2000的XXX。”
“好的麻烦了。”
“(开瓶) 先生这边是软木塞…”
只见侍酒师把软木塞放在一个小盘上递到你面前…….“嗯? 这是要我做什么? 我是应该要拿起来看一看闻一闻还是…”
你的女友看着你，侍酒师有耐心地站在旁边，一滴汗从你的额头滑落…
你还在等什么~~~口桀口桀口桀~
好了好了，我们先冷静一点! 上面这个场景在台湾比较不常见，如果你是点单杯酒根本没有碰到软木塞的机会，但如果哪天点了整瓶就会发生啰~ 所以我们一起了解一下吧!
我们该拿软木塞怎么办?
当侍者把软木塞放到桌上，我们依下面的步骤来检查一下软木塞:
- 确认软木塞上面写的酒名、年份跟你点的酒一致
- 看看有没有碎裂、粉粉的或是过于干燥的状况
- (非必要) 可以嗅闻一下软木塞
接下来我们一个一个的详细说明:
1. 为什么要确认软木塞上面的酒名和年份?
检查软木塞其实是个从19世纪开始的习惯，当时储存酒的酒窖总是很湿冷，容易让酒标毁损无法识别。有的时候连餐厅都不确定酒是不是对的，因此都会把软木塞拿出来检查，确保点到的真的是客人点的酒。
在现代，时不时也会有发生假酒、假酒标的事件，所以确认软木塞也是辨识真假的方法之一。(例如老酒软木塞看起来却很新、软木塞短又做工粗糙、年份不一样…等等。)
一些大品牌也会在软木塞上做一些防伪措施(像是软木塞内有防伪芯片)，客人们检查后就可以确定这真的是那些品牌酒。
2. 确认软木塞的状况
从软木塞保持的状况可以一定程度推断葡萄酒保存的状况，如果出现软木塞碎裂或很干燥、粉粉的的状况你就需要特别注意了! 很有可能有空气渗入瓶中，酒可能有品质劣化或是老化的状况。
有的时候会看到软木塞外侧表面有一点发霉，因为储存的酒窖通常都要维持一定的湿度，只要软木塞还蛮健康的就不用担心。
3. 要不要嗅闻软木塞?
老实说，没有必要。
“能不能从软木塞闻出变质?”这个问题其实争论了一小段时间，经过许多实验后人们发现是闻不太出来的。与其拼命的闻软木塞，不如试饮一小口来的更准确。
因此侍酒师通常自己会先试一小口确认状况，并倒一小杯给主人试试看，在主人说出“好的没问题。”后，就会帮所有人倒酒了!
(不过很多人都还是蛮习惯闻一下的，你就算这么做也没关系喔，看起来还有点专业呢~)
现在你都了解了吗? 那就祝你有个愉快的夜晚啰!
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