说到波本威士忌，就绝对不能不提“波本四大天王”这四个牌子：美格 Maker’s Mark、金宾 Jim Beam、野火鸡 Wild Turkey、四朵玫瑰 Four Roses。
而其中，野火鸡以独特的特色成为必喝的酒款，今天就让我们好好的了解一下野火鸡这个牌子吧！
波本威士忌是什么？
波本威士忌主要产于美国，跟苏格兰威士忌不同，波本的主要原料为玉米，口感相对较辛辣强烈，是很多”美国硬汉”电影的必要饮料。基本上需要符合以下的几个条件:
- 原料的 51~80% 须为玉米。（通常是70%，其他的原料则 有小麦、裸麦或其他谷物）
- 蒸馏后酒精度低于 80%。（160 proof）
- 使用全新、经过烤桶处理的美国白橡木桶陈年。(纯波本威士忌需陈年至少两年)
野火鸡又有什么特别？
野火鸡酒厂位在美国波本之都肯塔基州，创立自1900年，已经有超过百年的历史了。而酿酒师“波本教父”Jimmy Russell更是波本界的传奇人物！从19岁（1954年）就进入野火鸡任职一直到现在超过63年，是世界上任职最久的威士忌酿酒师，2000年入选波本名人堂、2016年更获得终身成就奖，可以说是野火鸡威士忌的活招牌和品质保证啊！
制作人是传奇中的大大，这当然也反应在酒的品质上。野火鸡的坚持：
- 使用非基改原料，不添加任何着色剂。
- 只用最低规范的51%玉米，其余原料使用裸麦、大麦等增加更丰富口感。
- 至少陈年五年才装瓶出厂（法律规定为两年即可）。
- 全品项都加入裸麦，因此口感特别。
这些坚持让野火鸡跟一般的波本有本质上的不同，Jimmy Russell更曾经说过:
“在这60年间，我们用同样的公式，同样的玉米、大麦、裸麦、自制的酵母，唯一改变的只有更好的机器，我承认我是固执且传统，我也相信人们会不停想尝试新口味，我们会努力可是不是迎合，因为这200年的传统必须坚持下去。”
也因此传统、经典的野火鸡才会是酒友们踏入波本必试的酒款！
野火鸡威士忌入门推荐
好啦，那想要喝野火鸡的话要从那边开始比较好呢？这边就推荐三款入门首选！
- 野火鸡101
野火鸡101可以说是酒厂的经典代表作，这一百多年间风味不曾改变，想要了解野火鸡从这入门是最好的了！酒精浓度正是101 proof（50.5度），各种辛香料风味在口中炸开，有着相当浓缩强劲的风味。非常适合美式的冻饮纯喝，或是制作成调酒曼哈顿。(购买连结>>) - 野火鸡56.4尊酿威士忌 Rare Breed
Rare Breed是一款混合6~12年威士忌的原酒强度波本，虽然酒精浓度高但仍然相当柔顺，这款也是美国和世界销售第一的波本原酒！舒服的花香和蜂蜜香味，跟着温和结实的酒体、悠长的尾韵，冻饮在杯中随着温度不断变化风味。夺得多次世界烈酒金牌的Rare Breed是初次尝试波本原酒的首选！（购买连结>>）
- 罗素大师珍藏10年波本威士忌
由野火鸡酒厂两任调酒师Jimmy Russell与Eddie Russell结合近百年制酒技术的小批次精品，酒标上的两人签名代表对品质的认定与坚持！水果蛋糕的香气、细致圆润的奶油与太妃糖口感和悠长的尾韵，相当适合加冰纯饮或是调制成Old Fashion饮用。是了解“波本教父”职人精神的最佳酒款！（购买连结>>）
进阶酒款：除了上面入门的酒款外，野火鸡高陈年的酒款“教父首选Master’s Keep Decades”或是“罗素大师珍藏单桶 Russell’s Reserve Single Barrel”也都相当值得一试喔！
看完口渴了？不如就去酒吧来一杯用野火鸡做的Old Fashioned吧！下次我们会介绍四大天王的美格 Maker’s Mark喔，敬请期待！
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