在法国有超过四百种的葡萄酒命名，意大利差不多也是四百种，西班牙则有六十多种，这些还不包括新世界（美洲和纽澳）以及较不为人知的酒款。另外还有AOC和IGP等制度，将酒款与地理区域连结在一起。为了方便选出喜欢的葡萄酒，我们将这些酒分成四大类及十个小分类。
根据香气与口感的十种分类
葡萄酒的饮用与保存时机
本文罗列的葡萄酒款大多可以在购买后立即开瓶饮用，唯一例外是单宁丰富的层次型红酒。单宁是葡萄酒得以保存珍藏的关键，太早饮用反而会让酒显得生硬。清 淡果香型红酒由于缺乏单宁，适合即购即饮，但也变质得快，大多必须在三年内饮用，几乎所有的清爽果香型白酒和气泡酒也都一样；粉红酒则是一年内饮用风味最佳。不少可以年轻饮用的葡萄酒同时具备保存的潜力（参见下表），给它几年的时间，它就会越陈越香。
《7秒选对葡萄酒》
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图文出自：《7秒选对葡萄酒》/三采文化出版
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