台湾人对雪莉酒可能有点陌生，大家比较知道的反而可能是“雪莉桶”的威士忌。（延伸阅读：[威士忌知识] 雪莉桶?波本桶? 过桶到底是什么意思?）事实上，雪莉酒可是 19世纪最受欢迎的葡萄酒，风靡欧陆大街小巷呢～
什么是雪莉酒（Sherry）？
简单的介绍一下，雪莉酒是一种来自西班牙的葡萄加烈酒，最主要是来自南方的 Jerez 产区。跟一般葡萄酒不同的地方是发酵后会添加白兰地进行加强，并会使用一种特殊的 Solera 系统进行陈年。
Solera系统 （图片来自wiki）
雪利酒有各种不同的风格，从清爽不甜的 Fino, 到厚重甜点酒型的 PX 等等。之前在欧美，很多人有“雪莉酒给是老女人喝的”这种刻板印象……但是雪莉酒有优良的品质和高 CP 值，很多专家都觉得它是“被低估的”葡萄酒珍品喔！
雪莉酒的调酒？
除了单喝之外，雪莉在19世纪就有很多种调酒喝法，其中最普遍的就是“Sherry Cobbler”这种喝法了！
Sherry Cobbler, 图片来源
简单的把雪莉酒加入薄荷、糖、水果，气泡水加满就完成了，是一种在英美、西班牙年轻人中大为流行的低酒精气泡调酒。
而另一杯有名的调酒，就是在台湾旁边的日本诞生的“竹子 Bamboo”这杯调酒啦！这次在 Salud 邀请下，我们有幸看到 Diageo 调酒大赛冠军 Nick 调制这杯雪莉调酒～
Nick Wu 调制 Plum Bamboo (摄影师郭政宏)
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