酿造葡萄酒时，最需要的是里面的葡萄汁液，大量的果渣（剩下的葡萄皮、籽、梗）很快就会被丢弃或当成肥料。而现在，有一些美国的厂商利用这些果渣制作“葡萄酒粉”，除了可以增添风味还富含营养喔！
用不同葡萄果渣做出的葡萄酒粉
美国的Finger Lakes Wine Flour创办人Hilary Niver-Johnson 表示“在美国，大部分的酒厂会直接把果渣丢弃，但其实这些以葡萄皮为主要成分的果渣富含营养，含有大量纤维与蛋白质。”
Hilary表示葡萄酒粉可以作为辅助食材使用（无法完全取代面粉），他们现在正在尝试把各种葡萄酒粉和不同的食物、水果作搭配，借此增添风味。
各种不同葡萄品种的葡萄酒粉
“像是梅洛粉就很适合草莓、卡本内苏维浓适合黑莓、雷司令和苹果…等等，把葡萄酒粉加入意大利面的红白酱、搭配起司也有很好的效果。”
一包4 oz的葡萄酒粉约220台币，而且可以国际寄送喔！（购买连结）
你也想要来试用看看吗？
图片来自：Finger Lakes Wine Flour
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