就算你平常不喝葡萄酒，一定也曾经听过有人在谈论“五大酒庄”、“波尔多级数酒”、“期酒预购”等等，很多台湾酒友喝的第一支葡萄酒就是来自波尔多产区。（甚至有建案就叫“波尔多”呢…）
不过其实很多人并不了解波尔多产区，甚至对这边有很多迷思，今天就让我们一起来了解吧！
波尔多小简介
波尔多位于法国西南方，紧邻大西洋，早在罗马时期就有种植葡萄酿酒的纪录了～波尔多葡萄酒因为可长时间陈年、Robert Parker当年的推波助澜、特殊的分级制度…种种原因成为了法国酒的象征之一，价格也相当高。
波尔多有名的酒包含：
- 酒体宏大、浓郁的红酒：大多数人讲到波尔多酒大多是想到这个，事实上波尔多约87％的产量为红酒。
- 甜白酒、贵腐酒：其中尤其以索甸的（Sauternes）甜白酒最有名。
- 不甜白酒：格拉夫（Graves）产区的白酒是其中的佼佼者。
尤其因为特别的1855年分级制度，五大酒庄（五个左岸Premier Cru酒庄）大家都朗朗上口，我们在下面各产区介绍会帮大家介绍～
种最多的葡萄品种…其实不是卡本内！
这是一个大家很常有的迷思，因为波尔多的卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon) 这个品种实在太有名了，导致很多人认为“嗯～波尔多种最多的不就是卡本内苏维浓吗？”
但是事实上，波尔多最多的其实是梅洛(Merlot)这种葡萄，占了整区65%的红葡萄产量，卡本内其实只有23%而已。就算是以卡本内苏维浓出名的左岸产区，梅洛的比例都高的多喔！
是不是和你想的差很多呢～？
而白葡萄的话则是以Semillon（占白葡萄产量49%）和白苏维浓Sauvignon Blanc（占43%）为主，100%白苏维浓或是一些混酿的酒款比较多见。
必须知道的几个产区
波尔多的产区众多，除了可以先出粗分成左岸、右岸、两海之间外，各个子产区的特色也都不太一样。酒庄、酒款数量非常多，毕竟波尔多是法国产量最大的产区啊！也因此，要如何好好的通盘了解波尔多就让人很伤脑筋了～
不过这次台北信义新光A9的Enoteca在六月期间限定推出了“波尔多旅行”单杯品饮活动！只要1500就可以喝到10款波尔多个产区优质酒款，有许多知名酒庄好酒，连出现在“神之雫”漫画的酒庄酒也可以喝到～快揪朋友一起去吧！（下面会详细介绍这些酒款）
而且一样有一饮粉丝好康！只要有点波尔多单杯酒，出示按赞我们粉丝团或LINE好友的画面，就可以换综合小菜盘喔！
还没去过Enoteca？点我看介绍>>
接下来我们就挑出几个知名产区来介绍，大家也可以跟着开瓶酒来喝喔～
左岸- Medoc地区
地图上的桃红色部分，左岸的酒使用卡本内苏维浓的比例较高，通常单宁较强、架构完整。在这个地区有四大最知名的村庄，是喝波尔多酒一定要先认识的：
1. 波雅克 Pauillac
各家名庄聚集、星光闪闪的酒村：要说波雅克是第二，没人敢称第一，这个产区一定要认识！光这就有三个五大酒庄：Lafite、Latour、Mouton，此外还有18家列级酒庄，可以说是强者云集。这个产区的酒有着强壮的单宁架构和劲道，卡本内苏维浓的比例较高，有着丰厚的口感。
Enoteca品饮酒款：Pastourelle de CLERC MILON 2011
来自非常有名的五级酒庄CLERC MILON，台湾通常叫做“双人舞”，看酒标就知道为什么啦～而这支Pastourelle虽然是二军但酒质非常优异，拿过WE 94分、WS 91分的高评价喔！黑色莓果、胡椒、雪松、巧克力等风味，很可以展现Pauillac产区饱满浑厚的风格。
2. 圣．爱斯台夫 St. Estephe
以往的St. Estephe酒款单宁强劲，需要很多时间陈放。但现在的生产者开始提供梅洛葡萄比例较高的酒款，能够更早饮用。这边的列级酒庄较少，较知名的是二级Cos d’Estournel、Montrose和（酒标很可爱的）三级Calon Segur。
Enoteca品饮酒款：Calon Segur – LE PETIT CALON 2015
有名的三级酒庄Calon Segur旗下酒款，酒标上可爱的小爱心和酒款风味相呼应，有草莓、奶油、黑巧克力等香气，单宁柔滑。可爱的爱心酒标和礼盒也很适合当情人节礼物喔！
3. 玛歌 Margaux
玛歌的风格在Medoc可以说是独树一格，被称为是最女性化的酒。酒香细致扑鼻、口感高雅，小编特别推荐初次尝试左岸的朋友可以从玛歌开始（也是小编最喜欢的波尔多产区）。在这边最有名的酒庄当然就是五大之一的Chateau Margaux啰！
Enoteca品饮酒款：Blason D’Issan 2011
玛歌村知名三级酒庄D’ Issan的二军酒，使用葡萄园中比较年轻的葡萄酿成。非常优雅柔顺，典型的玛歌区风格酒款，不需要太长时间的陈年就很好喝。
4. 圣．朱里安 St. Julien
这是一个非常小的产区，产量也低。虽然没有五大酒庄在这边，但是平均水准颇高，有80％的产量来自级数酒庄，有名的酒庄像是龙船堡Beychevelle、Talbot等等都曾经出现在“神之雫”里面。Enoteca品饮酒款：Sarget de Gruaud Larose 2011
二级酒庄Gruaud Larose的二军酒，这是最受欢迎的波尔多二军酒之一，有着超高的CP值，也有着大哥一军酒的特性。丰富的红色莓果香气和滑顺的单宁，是很适合初学者的典型波尔多酒（而且价钱不贵非常吸引人）。
除了这四个子产区之外，还有一些其他的区域，不过初学者可以先从这四个最有名的地方开始！
接下来我们讲讲左岸南边一点的Graves地区。
左岸- Graves格拉夫地区
地图上的橘色部分，这边是波尔多少数红白酒均有生产的地方，2/3的酒为红酒，1/3为白酒，尤其索甸Sauternes的贵腐酒相当有名。（延伸阅读：贵腐酒这么“贵”，到底厉害在哪？）大家一定要知道知道下面两个地方：
1. 佩萨克-雷奥良Pessac-Léognan
这边的红酒常常被形容唯有独特的烟草和丁香类香气，但是风格其实蛮多变的，蛮常会有小惊喜。另外不甜的白酒也相当有名，一定要试试看。这边有知名的五大酒庄Haut-Brion。
Enoteca品饮酒款：Larrivet Haut Brion 2012/ Blanc 2014
这次很贴心的有红白两种可以试，大家可以尝尝看这区有名的白酒。（是说这个区域有很多酒都挂上Haut Brion这个名字，但其实和五大没有太多关系。）这家酒庄请了超级顾问- 飞行酿酒师Micheal Rolland，酒质评价良好，像这支2012红酒就拿到RP 90分。口感滑顺，红色水果的香气相当迷人。 干白酒也是必试的经典风格。
2. 索甸 Sauternes
这边最有名的当然就是甜白酒啰，由于锡龙河带来的雾气，让这边也可以生产出优质的贵腐酒。顶级的甜白酒就不能不提“d’Yquem”伊昆堡，这也是唯一一个是生产白酒的一级酒庄。
Enoteca没有提供这边的甜白酒，呜呜… 接下来我们稍微看一下右岸的部分。
右岸
右岸这边的分级跟地理区分相当复杂，跟左岸是完全两回事。右岸的红酒更多的使用梅洛葡萄，因此相比用卡本内苏维浓比例高的左岸，结构没那么强、口感更柔顺、以红色水果和李子类风味为主。
（这边为了简化我们先抓出两个比较常看到的地方，大家有兴趣的话我们之后再多写一些相关的介绍。）
1. 波美侯 Pomerol
这边可以说是右岸的明星产区，虽然小，但有许多大名鼎鼎的名庄。喝波尔多不能只知道五大酒庄，下面这两家其实在价钱上可是>>>>>>>>五大啊！分别是：Chateau Petrus 彼得绿堡（甚至有波尔多酒王之称）、Le Pin 乐邦（历史不长，产量极低，价钱超贵）。
2. 圣．爱美浓 St. Emilion
这儿有独特的分级制度，需要注意的是分法由高到低是：Premier Grand Cru Classé A > Premier Grand Cru Classé B > Grand Cru Classé，所以这边跟左岸的分法是不一样的！有些人看到Grand Cru 就觉得“喔喔喔喔最高级！”这边要小心啦～Premier Grand Cru Classé A 只有四家酒庄，也都是相当昂贵的酒款，分别是：Cheval Blanc、Ausone、Angulas、Pavie。
Enoteca品饮酒款：Chateau SIMARD 2008
Saint-Emilion Grand Cru，Simard通常都会把酒自家窖藏五年后才上市，因此可以喝到较为成熟的风味。这款也是2008年的了，以成熟的红莓果、烟草、甘草风味为主，酒体不重，颇有圣．爱美浓的经典风格。
两海之间 Entre-deux-Mers
最后稍微讲一下这个最大的产区，在地图上是绿色的部分，主要是以产白酒为主（甜的和不甜都有，也有少少的红酒）。这个地方相当特殊，由于占地广、地理环境土壤多变、酿酒师很愿意尝试新技术，因此酿出来的酒风格差异也很大。
虽然说在台湾不是一个相当有名的子产区，但有时可以找到一些价优值高的好玩意儿，很多人是从“神之雫”的这一幕才注意到这边的酒：
是的，被誉为“皇后合唱团”的Mont Perat 2001就是来自两海之间，之后这款酒更是引起了不少注意…而且这次在Enoteca可以喝到它的白酒单杯喔！
Enoteca品饮酒款：Mont Perat Blanc 2014
相当浓郁、果香丰富，充满柑橘类风味，清新的酸度相当易饮。拿到JS 91分，CP值很高的酒款。
希望大家看完之后，对波尔多有初步的了解，然后可以多多尝试，找到自己喜欢的产区喔！
