不止勃艮第，美国黑皮诺也很精彩

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勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒誉满天下，罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）、勒桦酒庄（Domaine Leroy）和亨利·贾伊酒庄（Henri Jayer）等一众顶级名庄出品的佳酿受到无数酒迷的热捧。将视线转至大洋彼岸的美国，这里出产的黑皮诺葡萄酒其实也同样精彩，加利福尼亚州（California）和俄勒冈州（Oregon）等多个产区都出产着上佳的黑皮诺美酒。

黑皮诺（图片来源：sonomawine.com）

一、加利福尼亚州

加利福尼亚州是美国久负盛名的葡萄酒产区之一，美国90%以上的葡萄酒都出自这里。黑皮诺是加利福尼亚州种植范围第二广泛的红葡萄品种，主要分布产区包括卡内罗斯（Los Carneros）、俄罗斯河谷（Russian River Valley）和圣塔玛利亚谷（Santa Maria Valley）等。加州黑皮诺葡萄酒风格纷繁多样，有的颜色较浅，带有经典的动物味和植物味，有的层次丰富，兼具成熟的红色水果和橡木桶熟成带来的甜香料风味。

1. 卡内罗斯

卡内罗斯横跨索诺玛县（Sonoma County）和纳帕县（Napa County），是加州历史悠久的黑皮诺产区，其葡萄种植历史最早可追溯至19世纪30年代。但是直到20世纪80年代，卡内罗斯的葡萄酒产业才开始迅速发展，在1983年被列为AVA（美国葡萄酒产地制度，全称American Viticulture Areas）产区。

卡内罗斯葡萄园（图片来源：sonomawine.com）

卡内罗斯位于圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）的北部，来自太平洋（Pacific Ocean）的水汽沿着港湾长驱直入，在早晨形成轻雾，起到降温作用，使得产区内整体气候较为凉爽，十分适宜黑皮诺的生长。卡内罗斯海拔最高处仅为213米，多为平缓地形，土壤以黏土为主，土层较浅，底土为坚硬的粘土质砾岩。在这样的风土条件影响下，卡内罗斯出品的黑皮诺葡萄酒口感诱人，香料和咸鲜风味突出，带有浓郁的红樱桃和矿物质气息。

2. 俄罗斯河谷

俄罗斯河谷是加州另一著名的黑皮诺产区，名字源于流经该产区的河流，这里可以说是加州现代黑皮诺葡萄酒的摇篮。产区离海洋较近，受凉爽海风和雾气影响，这里白天气候较为温和，而夜晚天气较为凉爽，为黑皮诺的生长提供了完美的气候条件。除此以外，俄罗斯河谷多为低缓起伏的山丘，土壤条件十分优良，多为砂土和壤土，零星分布着砂岩和冲积土壤，极为适宜黑皮诺的生长和成熟。当地酒农依据不同地块的风土特点，将产区分为了六个子产区，分别为：中游河段（Middle Reach）、拉古娜山脊（Laguna Ridge）、圣罗莎平原（Santa Rosa Plain）、塞巴斯托波山（Sebastopol Hills）、东部山丘（Eastern Hills）和绿谷（Green Valley，俄罗斯河谷唯一一个被列为AVA产区的子产区）。

俄罗斯河谷葡萄园（图片来源：sonomawine.com）

俄罗斯河谷出产的黑皮诺葡萄酒以浓郁集中的果味著称，口感极其丰富，带有红色莓果和樱桃的风味，酸度活泼，单宁坚实，还散发着丝丝烟熏和泥土气息，香料风味显著，极具复杂度，拥有优秀的陈年潜力。产区内著名酒庄如约瑟夫斯旺酒庄（Joseph Swan Vineyards）、威廉斯莱酒庄（Williams Selyem Winery）和保罗·豪斯酒庄（Paul Hobbs）等都出品着上乘的黑皮诺美酒，其中一些精品酒庄如风行者酒庄（WindRacer Wines）和安缇园酒庄（Anthill Farms Winery）等的黑皮诺葡萄酒品质也极佳。

值得一提的是，真理酒庄（Verite）庄主巴巴拉·班克（Barbara Banke）是风行者酒庄的创建者之一。这座酒庄始于2006年，依托俄罗斯河谷和安德森谷（Anderson Valley）两处卓越风土，酿造着优质的黑皮诺和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。酒庄俄罗斯河谷葡萄园出品的黑皮诺葡萄酒通常带有黑樱桃、摩卡咖啡和黑巧克力的浓郁风味，平衡性极佳，酒体饱满，口感集中，单宁坚实细腻，具有俄罗斯河谷黑皮诺葡萄酒的典型风格。

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（图片来源：www.windracerwines.com）

3. 圣塔玛利亚谷

圣塔玛利亚谷是加州中央海岸（Central Coast）圣巴巴拉（Santa Barbara）产区中位置最靠北的一个子产区，在1981年被列为AVA产区。产区呈漏斗形状，东西走向的山谷使得来自太平洋的凉爽海风和雾气能够长驱直入，降低了产区内的平均温度，大大延长了葡萄的生长季。圣塔玛利亚谷的葡萄生长季是加州乃至全世界葡萄酒产区中最长的，年均达125天，漫长的生长季使葡萄能够积累丰富的风味，同时又保留较高的酸度，非常适合培育优质果实。

漏斗形状的圣塔玛利亚谷

圣塔玛利亚谷分布着多个历史悠久的葡萄园，如比恩纳西多园（Bien Nacido Vineyard）和提普斯园（Tepusquet）等，出产的黑皮诺葡萄酒香气馥郁，散发着紫罗兰、玫瑰和香料等复杂气息，带有肉质风味，结构强劲，品质卓著。

二、俄勒冈州

俄勒冈州的葡萄酒产区可分为北俄勒冈州（Northern Oregon）和南俄勒冈州（Southern Oregon）两部分，包括威拉米特谷（Willamette Valley）、昂普奎谷（Umpqua Valley）和罗格谷（Rogue Valley）等多个子产区，其中以威拉米特谷出产的黑皮诺葡萄酒最为著名。葡萄酒作家丹·邓恩（Dan Dunn）曾赞叹道：“威拉米特谷因出产顶级的黑皮诺而闻名世界……这里是酿酒葡萄的完美种植地。”

雾气笼罩的威拉米特谷葡萄园（图片来源：willamettewines.com）

威拉米特谷AVA产区位于喀斯喀特山脉（Cascade Mountains）的西侧，深受太平洋凉爽海风的影响。加州的黑皮诺产区都是海洋性气候为主，而威拉米特谷虽离海洋较近，但因纬度较高，四季分明，冬季较为寒冷，夏季温和，昼夜温差大。在这一气候影响下，葡萄的生长较为缓慢，丰富的风味物质得以积累，最终酿造而成的葡萄酒颜色较浅，口感精致，酸度较高，蔓越莓和泥土气息明显，还会带有丝丝肉桂和香料的风味。

除了上述产区以外，美国加州的安德森谷和索诺玛海岸（Sonoma Coast）等产区也都出产着品质十分优秀的黑皮诺葡萄酒，风格多种多样，值得一一对比和探索。（文/Anna）