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布儒瓦-迪亚兹香槟 Champagne Bourgeois-Diaz

来源: 作者: 2025-02-08

编辑最后更新 2025年02月08日,布儒瓦-迪亚兹香槟(Champagne Bourgeois-Diaz)位于法国香槟(Champagne)产区,是一家生产香槟的小型家族式酒庄。  布儒瓦-迪亚兹家族已经在当地经营酒庄上百年,现任庄主杰罗姆·布儒瓦-迪亚…

布儒瓦-迪亚兹香槟(Champagne Bourgeois-Diaz)位于法国香槟(Champagne)产区,是一家生产香槟的小型家族式酒庄。

  布儒瓦-迪亚兹家族已经在当地经营酒庄上百年,现任庄主杰罗姆·布儒瓦-迪亚兹(Jerome Bourgeois-Diaz)是酒庄的第4任主人。杰罗姆是一个为人谦逊但敢于创新、有决断力的人,他在2000继承家族酒庄,并于2001年收获了自己经营之下的第一批葡萄。同年,杰罗姆开始在葡萄园实行有机种植。2009年,杰罗姆大胆地实施生物动力法,并于2015年获得法国德米特(Demeter)机构的认证。布儒瓦-迪亚兹注重企业文化的培养,他认为只有热爱土地,土地才会回报以最优质的葡萄果实。以葡萄采摘为例,杰罗姆按工作次数为采摘工人结算工钱,不像其他酒庄一样按采摘葡萄的公斤数计算报酬。他保留园内空地的野生蒲公英、车前草、美洲地榆等植物,希望采摘工人能够心情愉悦地精心采摘最好、最成熟的葡萄。

  布儒瓦-迪亚兹香槟拥有6.5公顷葡萄园,园区分布在马恩河旁的坡地上,园内覆盖着黏土和石灰岩土壤,采光和排水条件极佳。园内种植着3.5公顷莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)、2公顷黑皮诺(Pinot Noir)和1公顷霞多丽(Chardonnay),葡萄藤的平均树龄为35年。采用有机种植和生物动力法意味着酒庄不会使用任何除草剂、杀虫剂或化肥,布儒瓦-迪亚兹香槟严格按照生物动力法的要求,使用牛角粪增加土壤有机质的含量,增强土壤的活力,使得植物的根系可以扎得更深。酒庄采摘葡萄后,只用本地酵母进行酒精发酵,完成第一次发酵的基酒会在旧橡木桶中陈酿10个月,而二次发酵后,经过吐泥、补液处理的酒液会在瓶中继续陈酿30个月。

  布儒瓦-迪亚兹香槟目前共出产5款香槟葡萄酒,其中包括1款桃红香槟。布儒瓦-迪亚兹香槟出产的酒款普遍口感丰富,泥土气息明显,风味咸鲜,但各款酒也有自己的风格,有的活泼、清爽,有的则醇厚、复杂,适合不同需求、不同口味的人购买饮用。

2019-02-09 04:22:00

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