黎明之梦酒庄（Dawn’s Dream Winery）位于美国加利福尼亚州（California）葡萄酒产区，是当地一家知名的酒庄。
黎明之梦酒庄建立于2012年，酒庄的庄主是道恩·加兰特（Dawn Galante）。黎明之梦酒庄并没有建立自己的葡萄园，酒庄的葡萄都是从蒙特利县（Monterey County）的优质葡萄园采购而来的，其中一个葡萄园便来自圣路西亚高地（Santa Lucia Highlands）。这里气候凉爽，葡萄的生长期得到延长，葡萄的生长潜力也得以充分发挥。园内土壤类型主要为沙滩地，这种土壤由砾石、沙石和黏土构成。除了砾石之外，葡萄园内还有大量的石灰岩和花岗岩，由于排水性极佳，葡萄树必须深深扎根于土壤里以吸收养分和水分，因而所种植出来的葡萄大多芳香馥郁且单宁较低。酒庄采购的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。
黎明之梦酒庄的酿酒师是格雷格·维塔（Greg Vita）。从加州大学戴维斯分校（UC Davis）植物学专业毕业以后，格雷格曾先后为多个知名酒庄如蛙跃酒庄（Frogs Leap）、邓恩酒庄（Dunn）、斯勃兹伍德酒庄（Spottswoode Estate）和烟囱石酒庄（Chimney Rock Winery）酿造葡萄酒。后来，他还在纳帕谷（Napa Valley）、圣克鲁斯山脉（Santa Cruz Mountains）和蒙特利县的多家酒庄担任酿酒顾问，协助管理葡萄园。在酿酒方面，酒庄主要采用的是传统的酿酒工艺，手工酿造优质葡萄酒。
目前，黎明之梦酒庄一共出产了10款葡萄酒，包括7款黑皮诺红葡萄酒、1款黑皮诺桃红葡萄酒和2款霞多丽白葡萄酒。
