今日要闻

凯利·福克斯酒庄 Kelley Fox Wines

来源: 作者: 2025-02-08

编辑最后更新 2025年02月08日,凯利·福克斯酒庄(Kelley Fox Wines)位于美国俄勒冈州(Oregon)产区,是当地一家仅酿造黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒的酒庄。  凯利·福克斯酒庄是由凯利·福克斯(Kelley Fox)与其父…

凯利·福克斯酒庄(Kelley Fox Wines)位于美国俄勒冈州(Oregon)产区,是当地一家仅酿造黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒的酒庄。

  凯利·福克斯酒庄是由凯利·福克斯(Kelley Fox)与其父亲格尔森·斯特恩斯(Gerson Stearns)共同创办。酒庄在2007年发布了第一款年份酒,当时葡萄酒的产量仅为100箱左右。现在酒庄的年产量已经达到了2,000箱。凯利曾在不同的酒庄工作,积累了大量的酿酒经验。凯利·福克斯酒庄从采摘到装瓶,所有酿酒流程都由凯利亲自完成,酒庄内没有聘请其他员工。

  凯利·福克斯酒庄所有的酿酒葡萄均来自马雷什葡萄园(Maresh Vineyard)和蒙塔兹葡萄园(Momtazi Vineyard)。马雷什葡萄园自1970年开始种植,位于海拔500英尺到700英尺的向阳斜坡上,园内红土壤培植出的黑皮诺具有诱人的品质。蒙塔兹葡萄园采用生物动力法种植葡萄,力求在葡萄园管理过程中不破坏自然生态,所以园内经常会有各种动物出没, 园内出产的葡萄酿造的葡萄酒带有天然矿物质的气息。

  凯利·福克斯酒庄不采用商业酵母酿酒,每次发酵量仅为1-1.5吨。2011至2014年,酒庄30%-70%的酿酒葡萄采用整串发酵的工艺, 到2015年全部酿酒葡萄均采用整串发酵的工艺。由于葡萄都是在清晨采摘,温度比较低,凯利并没有对葡萄进行常规的冷浸渍。凯利不采用机器而是进行人工踩皮,以萃取葡萄的色素、单宁和风味物质。同时,她还采用传统的筐式压榨机进行压榨,以保留葡萄酒的原始风味。凯利·福克斯酒庄葡萄酒的发酵时间为12-20天,装瓶时间通常为葡萄采摘11个月后。

  目前,凯利·福克斯酒庄已经发布的酒款有马雷什园红谷仓黑皮诺红葡萄酒(Maresh Vineyard Pinot Noir Red Barn Blocks) 、马雷什园黑皮诺红葡萄酒(Maresh Vineyard Pinot Noir)和蒙塔兹园黑皮诺红葡萄酒 (Momtazi Vineyard Pinot Noir)。

2019-02-09 02:22:00

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@winebeta.com

为您推荐

今日要闻

综合资讯

葡萄酒知识

精酿啤酒

威士忌

红酒

日本清酒

白兰地

日本威士忌

白酒